[发明专利]一种黄芪类食品添加剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品添加剂技术领域，具体为一种以生黄芪、丹参、灵芝孢子粉为主要配方的黄芪类食品添加剂及其制备方法。

背景技术

在食品生产日益社会化和规模化的今天，食品添加剂对食品工业而言已不可缺少，食品添加剂的使用，可使食品在原有属性的技术上具备一些特殊属性或者增强的某些方面的属性，常用的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、营养剂、着色剂等。而随着食品工业的迅速发展，一些功能性的食品添加剂，如具有一些保健、营养增强功能的食品添加剂也开始在食品工业中得到应用，比如含有对人体有益的维生素C、矿物质元素、微量元素、氨基酸等以及其他种类的食品添加剂，具有很好的保健、抗氧化、防腐等功能，极大地提高了食品的附加值和经济效益。

黄芪，又名绵芪，为多年生草本，其含有皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，具有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，同时还具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用的作用；另外，黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效，也能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少，并提高机体免疫力。

黄芪的正常使用除作为中药药材之外，还可作为食补材料，通常的方法是直接添加进食材中进行烹饪或者将其制成切片来泡水喝，但是，其有效成分吸收率低，直接制成食品的话，容易导致黄芪内含有的重要组分黄芪多糖的成分的稳定性的降低，且单一的食品选择也很容易被消费者吃腻而产生抵触情绪，进而起不到保健效果。而若直接购买黄芪提炼物作为的保健品保健品，又会因为其组份通常比较单一，效果也会打折扣，且价格比较昂贵，普通人难以接受，因而也不能起到好的综合保健效果。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种黄芪类食品添加剂及其制备方法，以解决上述技术背景中的缺陷。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种黄芪类食品添加剂，包括以下质量份的原料：

生黄芪20～30份、丹参8～12份、灵芝孢子粉6～8份、儿茶16～20份、莲子20～30份、大枣8～15份、黄原胶6～8份、黄秋葵果胶5～6份、乳酸菌素0.5～1份、丙二醇1～3份、赖氨酸1～3份、麦饭石提取物0.5～0.8份。

其优选质量份为：

生黄芪25份、丹参10份、灵芝孢子粉7份、儿茶18份、莲子24份、大枣12份、黄原胶7份、黄秋葵果胶5份、乳酸菌素0.5份、丙二醇2份、赖氨酸2份、麦饭石提取物0.5份。

一种黄芪类食品添加剂的制备方法，其具体操作步骤为：

1)按上述质量关系称取原料，将生黄芪、丹参、大枣切片，与儿茶、莲子合并加入容器中，并按料液比1∶10～1∶12的比例加水，大火煮沸后转小火煎煮2～3h，进行固液分离，往复2～3次，合并煎煮液。

2)将步骤1)中的煎煮液自然冷却至50～60℃，然后保温并加入上述质量关系的乳酸菌素、丙二醇以及麦饭石提取物在80～120rad/min的条件下中速搅拌20～40min，搅拌完成后冷却至室温，然后减压浓缩至密度为1.15～1.25的清膏。

3)将灵芝孢子粉进行破壁操作，并往步骤2)的清膏中加入黄原胶、黄秋葵果胶、赖氨酸以及破壁后的灵芝孢子粉在50～60rad/min的条件下低速搅拌15～25min，然后继续减压浓缩至1.35～1.40后转入恒温箱热风干燥，将含水量控制在6％以下，然后投入粉体磨中研磨并过200～300目筛即得成品。

在本发明中，所述步骤1)中进行固液分离时用300目滤布进行过滤。

在本发明中，所述步骤3)中对灵芝孢子粉进行破壁操作时优选采用超低温低速物理破壁法。

在本发明中，所述步骤3)中利用恒温箱进行热风干燥时，恒温箱温度控制在50℃～60℃之间，干燥时间控制为6～8小时。

有益效果：本发明的黄芪类食品添加剂利用黄芪为原料，配合多种食疗材料进行调制，配合灵芝孢子粉中的多种有效物质可有效提高人体免疫力、促进物质代谢，同时还具有清热化痰、收敛伤口、清肺化痰、预防湿热燥症的效果，可在日常的淀粉类食品(例如：米、面、粥、包子、馒头等)的烹制过程中加入，更利于提高有效成份的使用率和使用效果。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。