[发明专利]一种凉茶糕及其制作方法

说明书

本发明公开了一种凉茶糕及其制作方法，涉及食品生产技术领域。按质量计，包括以下组成成分：金钱草30克、夏枯草20克、茅根30克、桑叶10克、绿茶5‑10克、罗汉果2个、竹蔗2小节、马蹄2个、桂花5‑10克、枸杞5克、菊花5‑10克、蜂蜜15‑30克、琼脂20‑40克、水适量。本发明同时公开了该凉茶糕的制作方法。将凉茶制作成凉糕的方法不仅是对于凉茶制作方法的一种创新，且更容易携带和储存，在一定程度改善凉茶较为甘苦的口感的同时最大限度的保留了凉茶止咳化痰、利湿退黄、清热利尿健脾护肝的有益功能。

技术领域

本发明涉及一种凉茶糕及其制作方法，属于食品加工领域。

背景技术

在湿气较重的南方，在夏日熬煮凉茶成为南方居民必不可少的活动之一。凉茶种类众多，材料搭配丰富，具有清热解毒、利湿退黄、养脾护肝、清心明目等有益效果。但无论是居民家中自己制备的凉茶也好还是市场上宣传销售的凉茶品牌，凉茶始终以饮品的形象出现，形象单一且大多味甘苦，很多孩子都不愿意喝家长辛苦熬出的凉茶，这时，凉茶还能怎么创新，如何改善凉茶的口感同时又能最大限度保留凉茶的特殊品质就成了问题。

发明内容

本发明提供一种凉茶糕及其做法，针对凉茶目前做法单一，口感较差的问题创新凉茶做法，改善凉茶口感，并充分保留其有益功能。

本发明的一种凉茶糕，按质量计，包括以下组成部分：金钱草30克、夏枯草20克、茅根30克、桑叶10克、绿茶5-10克、罗汉果2个、金银花30克、竹蔗2小节、马蹄2个、桂花5-10克、枸杞5克、菊花5-10克、薄荷5克、蜂蜜15-20克、琼脂10克、水适量。

本发明的一种凉茶糕，其制作步骤如下：

将金钱草、夏枯草、茅根、桑叶、绿茶、罗汉果、竹蔗、加入2升水后按一定的份量倒入锅中熬煮10-20分钟，后将马蹄、桂花、枸杞、菊花同样按一定份量倒入锅中继续熬煮5-10分钟，后取出过滤冷却备用。之后另起一锅，将已经提前浸泡半个小时的琼脂(条)倒入锅中熬煮3分钟左右至其开始融化，此时加入晾好的凉茶，一定份量的蜂蜜后不停的搅拌，可适当加入熬制凉茶时所需的马蹄碎或者枸杞，熬制至琼脂完全融化即可将其倒入模板中，冷冻3-4个小时后取出即可。

有益效果

本发明的一种凉茶糕是对凉茶制法的一种创新，不仅制作方便且用料方便易寻，制作出来的凉糕弹性十足、口感绵软，较为甘甜，符合更多人的口感偏好。同时还最大限度的保留了凉茶本身清热败火，利湿退黄、养脾护肝、调节气血的功能，佐以枸杞、桂花、绿茶和薄荷等配料，起到凉茶功效的优化作用，同时完善凉茶的口感。这样制作出的凉糕还具有便于储藏和携带的优点，可成为家庭夏日必备的清凉甜点之一。

具体实施方式

实例1

(1)食材准备

金钱草30克、桂花5克、枸杞5克、蜂蜜20克、琼脂10克、水2升，

(2)具体步骤

将金钱草与枸杞洗净后放入锅中，倒入2升水，中火熬煮20分钟后加入5克桂花继续熬煮5分钟后取出用滤网过滤备用，之后另起一锅，将提前泡过半个小时的琼脂(条)倒入锅中，小火熬煮3分钟左右至琼脂渐渐融化，慢慢倒入晾好的凉茶，再加入20克蜂蜜(可根据个人喜好稍微增加或减少蜂蜜的用量，但不可省略该过程)继续熬煮10分钟并不断搅拌至琼脂完全融化，关火静置至冷却后将其倒入模具中，冰箱冷冻3-4个小时后取出撒上一层桂花即可。

实施例2

(1)食材准备

夏枯草20克、桑叶10克、菊花5克、蜂蜜20克、琼脂10克、水2升，

(2)具体步骤