[发明专利]余甘子植物凉茶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种余甘子植物凉茶饮料，其特征在于，包括按质量百分数计的以下原料组分：余甘子提取液40-45%、罗汉果提取液12-18%、薄荷提取液6-10%、甘草提取液3-5%、枇杷叶提取液3-5%、胖大海提取液6-10%、菊花提取液6-10%、金银花提取液6-10%以及木糖2-5%。

2.一种余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制备提取液：以料液比1:(25-35)分别准备余甘子和纯净水、罗汉果和纯净水、薄荷和纯净水、甘草和纯净水、枇杷叶和纯净水、胖大海和纯净水、菊花和纯净水以及金银花和纯净水，各种植物材料经过浸提过滤后得到相应的植物提取液，备用；

（2）调配：按质量百分数计，准确量取以下原料组分：余甘子提取液40-45%、罗汉果提取液12-18%、薄荷提取液6-10%、甘草提取液3-5%、枇杷叶提取液3-5%、胖大海提取液6-10%、菊花提取液6-10%、金银花提取液6-10%以及木糖2-5%，并将上述配比的原料组分混合形成混合液；

（3）过滤：将调配好的混合液先通过200-300目筛进行粗滤，之后进行离心处理，离心的转速为4000-4500rpm，时间为5-10min，取离心后的上清液备用；

（4）灌装：将上清液先进行加热到80-85℃，再进入灌装封口机趁热灌装并封口，得到余甘子植物凉茶饮料；

（5）杀菌：将封口后的饮料进行高温高压灭菌，灭菌的温度为120-125℃，压力为100kPa，时间为15-20min，确保达到商业无菌的要求；

（6）冷却：将灭菌后的饮料冷却至40℃以下，即为成品。

3.根据权利要求2所述的余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于：在步骤（1）中，余甘子和罗汉果分别先粉碎成余甘子粉和罗汉果粉，再进行浸提。

4.根据权利要求3所述的余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于：所述余甘子粉是将余甘子的果肉与果核一起在65℃以下进行低温超微粉碎至粒径在20μm以下的破壁余甘粉。

5.根据权利要求4所述的余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于：所述余甘子整果先在-30℃~-50℃的温度下进行冻干24小时，冻干后水分要求5%以下，果色不变，然后在65℃以下进行破壁粉碎，第一次先粗粉碎至0.1~1mm，第二次再细粉碎至20μm以下。

6.根据权利要求3所述的余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于：所述罗汉果粉是将罗汉果的果肉与果核一起在65℃以下进行低温超微粉碎至粒径在20μm以下的破壁罗汉果粉。

7.根据权利要求2所述的余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于：在步骤（1）中，余甘子的浸提条件为浸提温度55-65℃，浸提时间10-20min；罗汉果的浸提条件为浸提温度65-75℃，浸提时间20-30min；薄荷、甘草、枇杷叶的浸提条件为浸提温度55-65℃，浸提时间10-20min；胖大海、菊花和金银花的浸提条件为浸提温度55-65℃，浸提时间15-25min。

8.根据权利要求2所述的余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于：在步骤（1）中，胖大海、菊花和金银花进行合并浸提，胖大海、菊花和金银花一起经浸提过滤后得到胖大海、菊花、金银花提取液。

9.根据权利要求8所述的余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于：在步骤（2）中，胖大海提取液6-10%、菊花提取液6-10%和金银花提取液6-10%合并为胖大海、菊花、金银花提取液18-30%。

10.根据权利要求2所述的余甘子植物凉茶饮料的制备方法，其特征在于：在步骤（4）中，余甘子植物凉茶饮料采用罐装，空罐依次用消毒水冲淋一遍、80-85℃热水冲淋两遍。