[发明专利]一种天然七彩营养盐

说明书

技术领域

本发明属于营养盐生产技术领域，具体是涉及一种用多种食用天然色素和食盐复配制备的天然七彩营养盐。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，食品趋于精细化，由此引起了许多原始营养的缺乏，导致了某些疾病的产生。因而，开发营养全面的平衡食品一直是人们努力探索的课题。

食盐是各种营养成分的良好载体，将各种有益的原料添加到食盐中可以形成天然的平衡营养物，便于人体补充所需的多种营养素。例如公布号CN 105394704 A(申请号201510888232.X)的中国专利文献公开了一种蔬菜和凉菜弱碱性平衡营养盐及其制备方法；公布号CN 106722711 A(申请号201611193034.2)的中国专利文献公开了一种新型大蒜营养盐及其制备方法；公布号CN 103271326 A(申请号201310178263.7)的中国专利文献公开了一种海藻营养盐的制备方法。但现有的营养盐产品基本都是由盐、氨基酸、维生素、矿物质或天然产物组成，成分相对单一，且添加剂本身性状较为稳定。

食用天然色素色泽自然，种类繁多，其中很多都是食物中的固有成分，许多食用天然色素还具有非常突出的治疗、预防疾病的药理作用和保健功能。由于食用天然色素具有安全、色泽自然鲜艳、多数不受添加量的限制、使用范围广泛等特点而得到迅速发展。但食用天然色素最大的缺点是稳定性差，易受光、酸碱度、热及介质的影响，例如脂肪族天然色素主要表现为褪色，而芳香族天然色素主要表现为变色。

现有技术中，尚未见到利用多种食用天然色素和食盐复合制备的营养盐产品，以及相关制备方法的报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种以食盐为基体，复配花青素、叶绿素、叶黄素、番茄红素、β-胡萝卜素、姜黄素等多种食用天然色素制备的天然七彩营养盐。以使食用盐的营养成分更加均衡、增强食用盐的保健功效，同时食用天然色素和食盐复合还可以显著提高使用过程中食用天然色素色泽的稳定性。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。

一种天然七彩营养盐，其特征在于由下述重量份的原料混匀后制成：食盐87～93份，花青素0.5～2份，叶绿素0.5～2份，叶黄素0.5～1份，火龙果色素3～5份，番茄红素0.5～1份，β-胡萝卜素0.5～1份和姜黄素0.5～1份。

所述的花青素的提取原料优选蓝莓、紫薯、黑加仑、紫枸杞或葡萄。

所述的叶绿素的提取原料优选菠菜或黄瓜。

所述的叶黄素的提取原料优选橘子皮或万寿菊。

所述的火龙果色素的提取原料优选红心火龙果。

所述的番茄红素的提取原料优选番茄或南瓜。

所述的β-胡萝卜素的提取原料优选胡萝卜或红心甘薯。

所述的姜黄素的提取原料优选生姜。

所述的花青素、姜黄素分别通过以下方法提取制备：将提取原料与75％乙醇按重量体积比1：5～10加入到组织捣碎匀浆机中，设置匀浆转速为8000r～10000r/min，时间3～5min，将匀浆完成的混合物通过双层医用纱布过滤，滤渣重复上述操作一次，合并两次滤液；在滤液中加入无机盐作为萃取剂进行双水相萃取，无机盐的重量体积比为滤液的10％～20％，静置分相，取上层有机相真空60℃干燥12h，分别得到花青素和姜黄素。

所述的叶黄素、叶绿素、番茄红素、β-胡萝卜素分别通过以下方法提取制备：将提取原料与无水乙醇按重量体积比1：5～10加入到组织捣碎匀浆机中，设置匀浆转速为8000r～10000r/min，时间3～5min，将匀浆完成的混合物通过双层医用纱布过滤，滤渣重复上述操作一次，合并两次滤液，真空60℃干燥12h，分别得到叶黄素、叶绿素、番茄红素、β-胡萝卜素。

所述的火龙果色素通过以下方法提取制备：按重量体积比1：5～10将火龙果与纯净水加入到组织捣碎匀浆机中，设置匀浆转速为8000r～10000r/min，时间3～5min，将匀浆完成的混合物通过双层医用纱布过滤，滤渣重复上述操作一次，合并两次滤液，真空60℃干燥24h，得火龙果色素。

相对于现有技术，本发明具有以下优点：

1、本发明首创以食盐作为色素载体，利用人们每天都要食用盐的习惯进行营养成分的补充，方便快捷；同时由于食盐介质的存在可以使各种天然色素的稳定性提高至少10％以上。