[发明专利]一种开胃营养食品及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制造技术领域，具体是一种开胃营养食品及其制作方法。

背景技术

人参属多年生半常绿缠绕及匍匐茎的灌木。小枝细长，中空，藤为褐色至赤褐色。卵形叶子对生，枝叶均密生柔毛和腺毛。夏季开花，苞片叶状，唇形花有淡香，外面有柔毛和腺毛，雄蕊和花柱均伸出花冠，花成对生于叶腋，花色初为白色，渐变为黄色，黄白相映，球形浆果，熟时黑色，人参自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。人参既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著；山药生长旺盛，萌发力强，一株山药经多次摘心可以分生出上千个花蕾，有些品种的枝条柔软且多，山药能入药治病，久服或饮山药茶能令人长寿，有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用；山楂，可食用植物，核果类水果，质硬、果肉薄，味稍酸涩。山楂是我国特有的药果兼用树种。果实为球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点，又名赤爪实、棠棣子、柿渣子等，在每年的9-10月份成熟，可去核生用或者炒黄焦入药。山楂中含有的营养物质非常多，含有维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、糖类、钙、铁、磷等多种营养物质。山楂具有消积花滞、收敛止痢、活血化瘀、降压、降脂、抗氧化、增强免疫力，清除肠道有害细菌等功效。女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性能够达到美艳瘦身的效果；男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，首推就是山楂。

人参和山药被广泛用于制造花茶或用于中药中，山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜物质，还可做成山楂罐头、山楂饮料等，而人参、山药和山楂被用于制作营养食品则不多见。

发明内容

本发明的目的在于提供一种消食开胃、促进睡眠的开胃营养食品及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种开胃营养食品，按照重量份的原料包括：人参150-250g、山药150-250g、麦芽250-350g、山楂150-250g、氧化锌0.6-1g、低聚果糖0.8-1.2g、葡萄糖0.8-1.2g、糊精400-500g。

作为本发明进一步的方案：开胃营养食品，按照重量份的原料包括：人参200g、山药200g、麦芽300g、山楂200g、氧化锌0.8g、低聚果糖1g、葡萄糖1g、糊精450g。

所述开胃营养食品的制作方法，具体步骤如下：

（1）按照重量份称取各原料；

（2）将人参、山药、麦芽和山楂分别加水煎煮1.8-2.2h，取除煎液备用；

（3）将上述步骤中人参、山药、麦芽和山楂的渣中再次分别加入水煎煮1.8-2.2h，取除煎液与步骤（2）中的煎液合并；

（4）将合并的煎液通过100-200目的滤网进行过滤；

（5）将步骤（4）过滤得到的滤液在65-75℃的温度下浓缩成相对密度为1.05-1.08的浸膏；

（6）向浸膏中加入氧化锌、低聚果糖、葡萄糖和糊精，混匀后制成颗粒；

（7）将上述颗粒干燥或粉碎成粉状，得到成品。

作为本发明再进一步的方案：所述开胃营养食品为颗粒状或粉状。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明所用的原料易得，价格便宜，无不良毒副作用，食用时酸甜可口，无异味，可加入奶粉、谷物米粉等冲调类食品中，具有清火、消食开胃，增进食欲，补充营养，促进睡眠等功效。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种开胃营养食品，按照重量份的原料包括：人参150g、山药150g、麦芽250g、山楂150g、氧化锌0.6g、低聚果糖0.8g、葡萄糖0.8g、糊精400g。

所述开胃营养食品的制作方法，具体步骤如下：

（1）按照重量份称取各原料；

（2）将人参、山药、麦芽和山楂分别加水煎煮1.8h，取除煎液备用；

（3）将上述步骤中人参、山药、麦芽和山楂的渣中再次分别加入水煎煮1.8h，取除煎液与步骤（2）中的煎液合并；

（4）将合并的煎液通过100目的滤网进行过滤；

（5）将步骤（4）过滤得到的滤液在65的温度下浓缩成相对密度为1.05的浸膏；

（6）向浸膏中加入氧化锌、低聚果糖、葡萄糖和糊精，混匀后制成颗粒；

（7）将上述颗粒干燥得到颗粒状成品。

实施例2