[发明专利]一种果蔬蒸面包及其制作方法

权利要求书

1.一种果蔬蒸面包，其特征在于：由下列重量份的原料混制而成：面粉20-25份，糯米粉10-15份，果蔬汁10-15份，橄榄油10-20份，白砂糖15-17份，鸡蛋6-8份，酵母5-7份；维生素C10-15份，水20-30份。

2.权利要求1所述一种果蔬蒸面包，其特征在于：所述面粉为低筋面粉。

3.权利要求1所述一种果蔬蒸面包，其特征在于：所述果蔬汁由下列重量份的原料混制而成：胡萝卜5‐10份，番茄6‐8份，菠菜10‐15份，淮山10‐12份，南瓜7‐9份，苹果5‐10份，火龙果6‐8份，香蕉7‐9份，柠檬7‐10份，鸡蛋5‐7份，蜂蜜3‐5份，水15‐20份。

4.权利要求3所述一种果蔬蒸面包，其特征在于：胡萝卜8份，番茄6份，菠菜15份，淮山12份，南瓜7份，苹果10份，火龙果6份，香蕉7份，柠檬7份，鸡蛋5份，蜂蜜3份，水20份。

5.权利要求3所述一种果蔬蒸面包，其特征在于：所果蔬汁的制作方法为：a.将果蔬材料洗净备用；b.将番茄、菠菜、苹果、香蕉、火龙果切碎，放入榨汁机进行榨汁，过滤备用；c.将胡萝卜、南瓜、淮山与水以100℃的温度加热，至完全煮烂成粘稠状态；d.将取定量鸡蛋打发，加入步骤c中的原料，搅拌均匀；e.将步骤b与步骤e的原料倒入搅拌机加入蜂蜜，和柠檬搅拌1分钟即可得到。

6.根据权利要求1所述一种果蔬蒸面包的制造方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将维生素C与果蔬汁放入搅拌机搅拌均匀；

(2)取定量的鸡蛋打到碗里，加入白砂糖、蜂蜜、果蔬汁，搅拌均匀；

(3)取定量的酵母，放入温度为20‐30℃的温水调开；

(4)取定量的面粉与糯米粉混合，加入步骤(2)的原料，搓揉均匀；

(5)搓揉均匀后，加入酵母与橄榄油，揉成光滑不粘手的面团；

(6)静置1‐2小时面团让酵母发酵，至面团两倍大时，排气；

(7)将面团的表面都涂上一层水，放入蒸锅，密封蒸30‐40分钟；

(8)将面团取出，在面团表面涂一层橄榄油，放入煎锅将面团表面煎黄；

(9)在面团表面涂一层水，放入蒸锅，密封蒸10‐15分钟，取出即可得到成品。