[发明专利]一种曲曲菜挂面

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种曲曲菜挂面。

背景技术

曲曲菜就是苦菜，具有如下功效：一、防治贫血，消暑保健；二、清热解毒，杀菌消炎；三、防治癌症。挂面作为一种食品，能够方便快速食用而深受人们的喜爱。目前，市场上销售的挂面品种多种多样，但大多以传统的面粉为原料制作而成，其营养较为单一，且在烹煮过程产生大量的热量，食用后极易上火。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种曲曲菜挂面，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是 ：一种曲曲菜挂面，由以下重量份原料制得：曲曲菜粉20份、苦荞麦粉100份、面粉120份、食用盐2份、味精1份；具体制作步骤如下：（1）将曲曲菜放在容器中，倒入50-60℃的温水浸没曲曲菜，置于微波炉中脱苦处理10-16分钟之后，将曲曲菜捞出投入沸水中继续脱苦处理15-20分钟，用清水漂洗干净，取出烘干，研磨成粉，过120目筛，备用；（2）用适量水将上述重量份的食用盐、味精溶解，制得盐水溶液备用；（3）将曲曲菜粉、苦荞麦粉和面粉按上述重量份充分混合均匀，再加盐水溶液和适量水揉制成面团，放置2-3小时使面团熟化；（4）将熟化的面团送入轧面机压片切割成面条，在常温下室内吊挂，晾干；（5）进行真空包装，杀菌，即可；所述的杀菌方式是用微波进行高温瞬间灭菌消毒。

上述曲曲菜、苦荞麦粉的功效作用是：曲曲菜：防治贫血，消暑保健，清热解毒，杀菌消炎，防治癌症；苦荞麦粉：健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，降血压，降血糖，降血脂。

本发明的有益效果是：本发明曲曲菜挂面充分发挥了曲曲菜、苦荞麦粉的保健作用，可以清热解毒、消食化滞、改善身体机能提高免疫能力，其营养丰富，适合体热上火、免疫力低下人士食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。一种曲曲菜挂面，由以下重量原料制得：曲曲菜粉200克、苦荞麦粉1000克、面粉1200克、食用盐20克、味精10克；具体制作步骤如下：（1）将曲曲菜放在容器中，倒入50-60℃的温水浸没曲曲菜，置于微波炉中脱苦处理10-16分钟之后，将曲曲菜捞出投入沸水中继续脱苦处理15-20分钟，用清水漂洗干净，取出烘干，研磨成粉，过120目筛，备用；（2）用适量水将上述重量的食用盐、味精溶解，制得盐水溶液备用；（3）将曲曲菜粉、苦荞麦粉和面粉按上述重量充分混合均匀，再加盐水溶液和适量水揉制成面团，放置2-3小时使面团熟化；（4）将熟化的面团送入轧面机压片切割成面条，在常温下室内吊挂，晾干；（5）进行真空包装，杀菌，即可；所述的杀菌方式是用微波进行高温瞬间灭菌消毒。

上述曲曲菜、苦荞麦粉的功效作用是：曲曲菜：防治贫血，消暑保健，清热解毒，杀菌消炎，防治癌症；苦荞麦粉：健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，降血压，降血糖，降血脂。