[发明专利]一种小米烫面油香及其制作方法

权利要求书

1.一种小米烫面油香，其特征在于，包括如下质量份数的原材料：

混合面粉：90～110份；

小米粥：40～60份；

小苏打：2～4份；

所述混合面粉包括如下质量份数的原材料：

小麦面粉：90～110份；

枸杞粉：0.1～3份；

红枣粉：0.1～3份；

杂粮粉：0.1～10份；

所述小米粥包括如下质量份数的原材料：

小米：90～110份；

水：270～330份。

2.如权利要求1所述的一种小米烫面油香，其特征在于，所述杂粮粉的原材料包括黑香米、燕麦仁、荞麦仁、糙米、薏米、糯小米、莲子、桂圆、芡实、当归。

3.如权利要求2所述的一种小米烫面油香，其特征在于，所述杂粮粉的制备方法为将其原材料炒熟后磨成粉即得。

4.一种如权利要求1-3中任一项所述小米烫面油香的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将小米和水混合后并加热，当水沸腾后再加热30～50分钟，将小米煮熟，获得小米粥；

(2)称取混合面粉的原材料并混合均匀，获得混合面粉；

(3)当小米粥的温度降至90℃～95℃时，将其倒入混合面粉内并不断搅拌，加工成面团后，在35℃～40℃下发酵1～2小时，获得发酵面团；

(4)在发酵面团里加入小苏打；

(5)将发酵面团加工成薄饼状并在温度为100℃～120℃的食用油中煎制，获得小米烫面油香。