[发明专利]一种柠檬乌龙茶的制作方法

说明书

本发明公开了一种柠檬乌龙茶的制作方法，包括主要原材料：柠檬、乌龙茶叶。经过原料处理，去皮、去核、切片，窖制、干燥的制作步骤得到。本发明的有益效果是通过窖制保留了柠檬中大部分的水分，柠檬的营养成分加入到茶叶中与茶香结合，不仅增加了口感，同时具有很高的营养价值，非常适合对养生要求较高的办公室人群。

技术领域

本发明涉及一种柠檬乌龙茶的制作方法，属于饮料制作领域。

背景技术

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的人群。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉刺。乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。乌龙茶具有美肤，抵抗衰老的功效，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少。防蛀牙：饭后一杯乌龙，茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效。改善皮肤过敏。

在茶叶中加入柠檬一起加工制作柠檬乌龙茶，同时也很好地利用了柠檬和茶叶的药用价值，是一种具有保健作用的夏季饮品，具有开阔的市场前景，非常适合对养生要求较高的办公室人群。

发明内容

为实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案是：

一种柠檬乌龙茶的制作方法，采用以下主要原料：柠檬、乌龙茶叶。

制作方法包含以下步骤：

1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的柠檬进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶摊晾。

2)去皮、去核、切片：将洗净后的柠檬去皮、去核、切片。

3)茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s，揉捻10-20分钟。

4)窖制：将柠檬片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为60-80摄氏度，窖制2-3小时。

5)干燥：将窖制好的柠檬片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11％以下，柠檬片的含水量在13％以下。

以上所述的一种柠檬乌龙茶的制作方法，步骤2中的柠檬切片厚度为0.2-0.4厘米。

以上所述的一种柠檬乌龙茶的制作方法，步骤3中的最佳温度为260摄氏度。

以上所述的一种柠檬乌龙茶的制作方法，：步骤3中的最佳杀青时间为90s。

以上所述的一种柠檬乌龙茶的制作方法，步骤3中的最佳揉捻时间为30s。

以上所述的一种柠檬乌龙茶的制作方法，原材料新鲜柠檬与茶叶的最佳比例为0.2-0.8∶1。

具体实施方式

下列对本发明的实施作进一步的说明，以便本领域的技术人员能够更好的理解并实施。

实施例1

一种柠檬乌龙茶的制作方法，采用以下主要原料：柠檬、茶叶。

制作方法包含以下步骤：