[发明专利]具有多种保健功能的茶酒酿制工艺

说明书

技术领域

本发明涉及茶酒领域技术，尤其是指一种具有多种保健功能的茶酒酿制工艺。

背景技术

茶酒，是一种以茶叶为主要原料，辅以其他的原料发酵或配制而成的含酒精饮品，茶酒既有茶叶的香味、色泽、营养成分，又有酒的特性，是茶与酒的完美结合。传统的茶酒以茶叶或其提取液为原料采用基酒浸提或勾兑而成，其在酿制的过程中没有根据酸碱平衡来进行混合发酵，使得酿制得到的茶酒总酸和总糖含量较高，并且天然茶多酚含量较少，导致营养价值较低，并容易造成口感不协调、发涩、絮状沉淀等现象。

发明内容

有鉴于此，本发明针对现有技术存在之缺失，其主要目的是提供一种具有多种保健功能的茶酒酿制工艺，其能有效解决现有之茶酒营养价值较低，并容易造成口感不协调、发涩、絮状沉淀等现象的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下之技术方案：

一种具有多种保健功能的茶酒酿制工艺，包括有以下步骤：

（1）泡制：将1-3重量份枸杞子、1-3重量份大枣、4-6重量份玛卡、1-3重量份铁皮石斛、1-3重量份白藜芦醇、1-3重量份黄秋葵、0.5-1.5重量份肉苁蓉、3-5重量份金银花、0.5-1.5重量份牡蛎、1-3重量份蛹虫草、1-3重量份韭菜子、0.5-1.5重量份覆盆子、4-6重量份竹叶、0.5-1.5重量份车前子和80-120重量份52度成品茶酒原浆混合泡制40-50天；

（2）过滤：对步骤（1）泡制好的物料进行精密过滤；

（3）勾调：对步骤（2）中的过滤液进行度数口感勾调，得到所需茶酒；

（4）装配：对所需茶酒进行装瓶包装。

本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果，具体而言，由上述技术方案可知：

通过将适当比例的枸杞子、大枣、玛卡、铁皮石斛、藜芦醇、黄秋葵、肉苁蓉、金银花、牡蛎、蛹虫草、韭菜子、覆盆子、竹叶、车前子和52度成品茶酒原浆混合泡制40-50天，并将过滤、勾调等制得茶酒，其总酸和总糖含量有效降低，天然茶多酚含量大大提高，并且具有养肝、滋肾、补中益气、养血安神、缓和药性、滋补强身、生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰、健胃肠、滋补阴阳等多种保健功效，营养价值更高，口感也更柔和甘甜。

具体实施方式

本发明揭示了一种具有多种保健功能的茶酒酿制工艺，包括有以下步骤：

（1）泡制：将1-3重量份枸杞子、1-3重量份大枣、4-6重量份玛卡、1-3重量份铁皮石斛、1-3重量份白藜芦醇、1-3重量份黄秋葵、0.5-1.5重量份肉苁蓉、3-5重量份金银花、0.5-1.5重量份牡蛎、1-3重量份蛹虫草、1-3重量份韭菜子、0.5-1.5重量份覆盆子、4-6重量份竹叶、0.5-1.5重量份车前子和80-120重量份52度成品茶酒原浆混合泡制40-50天。枸杞子具有养肝、滋肾、润肺的功能；大枣具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用；铁皮石斛具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效，白藜芦醇可预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病；黄秋葵具有健胃肠、滋补阴阳之功效；肉苁蓉具有补肾阳、益精血和润肠道的功效；金银花具有清热解毒的功效；牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低，其中锌含量极高，有助改善男性性功能；蛹虫草的功效：男士阳痿、早泄、遗精、遗尿、不育，女士遗尿、宫冷不孕；韭菜子具有温补肝肾、壮阳固精、暖腰膝的功效；覆盆子具有益肾固精缩尿，养肝明目之功效；竹叶具有清热除烦，生津，利尿之功效；车前子具有利水通淋、渗湿止泻、清肝明目、清热化痰的功效。

（2）过滤：对步骤（1）泡制好的物料进行精密过滤。

（3）勾调：对步骤（2）中的过滤液进行度数口感勾调，得到所需茶酒。

（4）装配：对所需茶酒进行装瓶包装。

下面对上述各个实施例酿制的茶酒进行检验，检验结果如下表面所示：

实施例1：

一种具有多种保健功能的茶酒酿制工艺，包括有以下步骤：

（1）泡制：将1重量份枸杞子、2重量份大枣、5重量份玛卡、2重量份铁皮石斛、1.2重量份白藜芦醇、1.8重量份黄秋葵、1.2重量份肉苁蓉、4重量份金银花、1重量份牡蛎、1.3重量份蛹虫草、2.3重量份韭菜子、1重量份覆盆子、5重量份竹叶、0.8重量份车前子和100重量份52度成品茶酒原浆混合泡制45天。

（2）过滤：对步骤（1）泡制好的物料进行精密过滤。