[发明专利]小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法

权利要求书

1.一种小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)小球藻精制备：

A称取小球藻粉，加入去离子水，搅拌均匀后配成2％～5％的小球藻液，在110～121℃加热提取30～80分钟，得到小球藻热提取物；

B将步骤A得到的小球藻热提取物冷却至室温，在4℃、6000～10 000g下离心15～30分钟，得到小球藻精溶液；

C将步骤B得到的小球藻精溶液超滤，超滤液冷冻干燥得到小球藻精冻干粉；

(2)藻蓝蛋白制备：

D称取螺旋藻粉，加入去离子水，搅拌均匀后配成5％～10％的螺旋藻液，室温溶胀12～24小时，然后在25～40℃、搅拌转速为100～400rpm条件下搅拌浸出2～4小时；

E将步骤D所得浸出液在4℃、6000～10 000g下离心15～30分钟，上清液超滤除去小分子杂质，获得色价值大于0.8的藻蓝蛋白溶液；

F将步骤E中得到的藻蓝蛋白溶液超滤，超滤液冷冻干燥获得藻蓝蛋白冻干粉；

(3)小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备：

称取步骤(1)制备的小球藻精冻干粉和步骤(2)制备的藻蓝蛋白冻干粉加入去离子水中，制成小球藻精藻蓝蛋白饮品，并加入食品添加剂调节功能饮品的口味，用0.22μm滤膜过滤除菌，然后封装。

2.根据权利要求1所述的小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法，其特征在于：所述步骤C和步骤E中超滤截留分子量为8000～15000Da。

3.根据权利要求1所述的小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法，其特征在于：所述步骤A中加热提取采用高压锅或灭菌锅。

4.根据权利要求1所述的小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(3)小球藻精藻蓝蛋白功能饮品中小球藻精含量为0.4mg/L～1.0mg/L，藻蓝蛋白含量为0.4mg/L～1.0mg/L。

5.根据权利要求1所述的小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中食品添加剂包括白砂糖、茶多酚和柠檬酸。

6.根据权利要求1所述的小球藻精藻蓝蛋白功能饮品制备方法，其特征在于：所述步骤(3)小球藻精藻蓝蛋白功能饮品中柠檬酸含量为0.4g/L～1g/L。