[发明专利]一种浓缩食用色膏组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种浓缩食用色膏组合物，包括胭脂红浓缩食用色膏、日落黄浓缩食用色膏和亮蓝浓缩食用色膏，其特征在于，按总质量份数100份计算，所述胭脂红浓缩食用色膏由9份食用大豆油、34份食用蜡、56.95份胭脂红原料、0.05份防腐剂组成；按总质量份数100份计算，所述日落黄浓缩食用色膏由15.63份食用大豆油、26.85份食用蜡、57.47份日落黄原料、0.05份防腐剂组成；所述亮蓝浓缩食用色膏由7.5份食用大豆油、34.31份食用蜡、58.14份亮蓝原料、0.05份防腐剂组成；临用时，调配成所需颜色食用色膏；

浓缩食用色膏组合物的制备方法，包含以下步骤：

（1）先称取适量食用色膏原料，并按照GB/T 6688-2008方法进行色素相对强度和色差的测定，然后根据强度和色差结果计算合适的配方；

（2）按照配方依次称取一定量的原材料；

（3）将称好的食用大豆油和食用蜡加入工业搅拌机连续搅拌5分钟，使其成液体状态混合；

（4）将称好的胭脂红或日落黄或亮蓝原料缓缓加入工业搅拌机，加完后，搅拌桨左右各搅拌10分钟，使其分散充分均匀；

（5）将称好的防腐剂加入工业搅拌机连续搅拌5分钟；

（6）搅拌结束后取样在实验室放置1~4h测量产品黏数、颜色和密度；

产品黏数在室温下达到2000-20000mPa.s，密度达到0.75-1.00g/cm³，产品呈液态或膏状，色素染料微粒均匀的悬浮于载体之中。

2.根据权利要求1所述的一种浓缩食用色膏组合物，其特征在于，所述防腐剂为丙酸钙、山梨酸、山梨酸钾、山梨酸钙、迷迭香酸、对羟基苯甲酸、苯甲酸和苯甲酸钠中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种浓缩食用色膏组合物，其特征在于，所述临用前调配所需颜色色膏，包含以下步骤：

（1）根据权利要求1，制备胭脂红色膏、日落黄色膏、亮蓝色膏；

（2）按照标准颜色对步骤（1）制得的色膏进行相应调色处理，以食用蜡为增稠剂、食用大豆油为稀释剂，进行相应的黏数调节；

（3）依次重复权利要求1中的步骤（2）和步骤（3）；

（4）取制得的所需食用色膏，以100g~1000g/筒分装，即得所需食用色膏；

按总质量份数100份计算，胭脂红浓缩食用色膏由9份食用大豆油、34份食用蜡、56.95份胭脂红原料、0.05份防腐剂组成；按总质量份数100份计算，日落黄浓缩食用色膏由15.63份食用大豆油、26.85份食用蜡、57.47份日落黄原料、0.05份防腐剂组成；按总质量份数100份计算，亮蓝浓缩食用色膏由7.5份食用大豆油、34.31份食用蜡、58.14份亮蓝原料、0.05份防腐剂组成。