[发明专利]一种有效提升稻米食味的方法在审
| 申请号： | 201711051941.8 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107788346A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 刘建;曹高燚;杜锦;向春阳;崔晶;谢锐萍 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩奎勇 |
| 地址： | 300384*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 有效 提升 稻米 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种有效提升稻米食味的方法，其特征在于：该方法由下述具体步骤构成：
(1)收获干燥，水稻成熟后收获干燥至水分14％～15％，碾米，控制精米率在88％-92％；
(2)将上述碾好的大米先用纯净水淘洗，然后用自来水淘洗数次至水清，滤干水后，按水﹕米重量比为1.2﹕1的比例加入纯净水；
(3)在蒸饭釜中按米﹕糖重量比为100﹕1加入糖类物质，并搅拌均匀，浸泡30-40分钟；
(4)将上述浸泡好的大米在蒸饭釜中蒸煮45-50分钟，饭熟后停止加热，利用热源余温再焖15分钟；
(5)打开锅盖翻动上述蒸焖好的米饭，同时保持米粒的完整性。
2.根据权利要求1所述的有效提升稻米食味的方法，其特征在于：所述步骤(3)中的糖类物质具体为白砂糖、绵白糖或蜂蜜中的一种或多种的组合。
3.根据权利要求1所述的有效提升稻米食味的方法，其特征在于：所述步骤(3)中的蒸饭釜具体采用电饭煲，蒸煮时选择标准蒸饭。
4.根据权利要求1所述的有效提升稻米食味的方法，其特征在于：所述步骤(5)中完成翻动蒸焖好的米饭后，再盖好锅盖放置10-20分钟。
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