[发明专利]一种小麦胚芽固体冲剂及其制备方法

权利要求书

1.一种小麦胚芽固体冲剂，其特征在于：所述小麦胚芽固体冲剂是以小麦胚芽上清液为原料，添加黄秋葵果胶、奶粉、白砂糖、蔗糖脂肪酸酯、阿拉伯胶和明胶作为辅料，混合均匀后经高压均质、喷雾干燥而获得；

其中，所述小麦胚芽上清液是将小麦胚芽灭酶、超微粉碎、酶解、浆渣分离后获得。

2.根据权利要求1所述的小麦胚芽固体冲剂，其特征在于：小麦胚芽上清液、奶粉、白砂糖、蔗糖脂肪酸酯、阿拉伯胶、明胶和黄秋葵果胶的质量体积比为：1L:(30-50)g:(60-90)g:(1-3)g:(1-3)g:(0.5-1.5)g:(0.5-1.5)g。

3.根据权利要求1或2所述的小麦胚芽固体冲剂，其特征在于：所述黄秋葵果胶是从黄秋葵干果荚或黄秋葵秸秆中用酸性水溶液提取的果胶。

4.一种权利要求1、2或3所述的小麦胚芽固体冲剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将小麦胚芽灭酶、超微粉碎、酶解、浆渣分离，获得小麦胚芽上清液；

(2)对黄秋葵进行提取，获得黄秋葵果胶；

(3)先用少量小麦胚芽上清液将蔗糖脂肪酸酯充分混合溶胀，再加入剩余小麦胚芽上清液，温度预热至60-80℃，在搅拌状态下加入奶粉、白砂糖、阿拉伯胶、明胶和黄秋葵果胶，充分溶解后冷却至室温，获得混合液；

(4)将所述混合液用均质机在10000rpm/min均质5min，然后用高压均质机在30±5Mpa条件下均质两次，最后通过喷雾干燥器进行干燥，即获得成品小麦胚芽固体冲剂。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)的具体方法为：

(11)灭酶

首先将小麦胚芽放置于微波炉专用托盘中，料层厚度5-6mm，在微波炉功率1180W的条件下进行微波处理，每30±2s取出翻动一次，共处理3min，然后将小麦胚芽置于干燥阴凉处冷却至室温，包装；

(12)超微粉碎

将灭酶处理后的小麦胚芽置于超微粉碎机中粉碎，过120目筛，收集粉末备用；

(13)酶解

称取α-淀粉酶、小麦胚芽溶解于饮用水中，90±5℃下酶解70±5min，其中小麦胚芽与饮用水的质量体积比为1kg:9-11L，α-淀粉酶用量为35-45U/g小麦胚芽；

(14)浆渣分离

将酶解后的小麦胚芽进行浆渣分离，所得上清液再在高压灭菌锅中121℃处理20min，使α-淀粉酶灭酶失活，即获得小麦胚芽上清液。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：步骤(14)中所述的浆渣分离可采用任何一种液固分离的方法获得液体。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)的具体方法为：

(21)将黄秋葵用蒸馏水冲洗干净后，沸水浸泡15min使酶失活，然后在50℃烘箱中烘干，直到含水率不大于5％；

将干燥后的样品粉碎，过60目筛，收集样品粉末；

(22)按料液比100g:3-4L，向样品粉末中加入蒸馏水，然后用盐酸溶液调节pH为1.5，90±5℃提取2h，提取两次，过滤，合并两次的提取液；

(23)用旋转蒸发仪将提取液浓缩至原体积的1/10-1/15，然后加入4倍体积的95％乙醇进行醇沉，放置12h；所得沉淀经8000r/min离心10min，再用蒸馏水溶解、冷冻干燥，即获得黄秋葵果胶。