[发明专利]一种黄秋葵复方保健醋及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健醋技术领域，尤其涉及一种黄秋葵复方保健醋及其制备工艺。

背景技术

目前，大多数醋厂生产食用醋的原料配方简单和生产工艺几乎相同。造成市场上出售的食用醋口味单一。传统食用醋虽具有浓郁芳香，醋香醇厚的特点，但主要作用是作佐料。未能把食用醋对人体的保健作用充分发挥出来。黄秋葵营养丰富，具有特殊的香味，经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效，是一种新世纪理想高档绿色营养保健蔬菜，将多种滋补用品与米醋相结合，制得的保健醋，既能存在米醋独特的风味，又增强了米醋的营养性及保健功能，符合现在人们食用的需求。为此，我们提出了一种黄秋葵复方保健醋及其制备工艺。

发明内容

本发明提出了一种黄秋葵复方保健醋及其制备工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

本发明提出了一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量的配方如下：米醋80-100份、黄秋葵30-40份、生姜15-25份、绿茶15-25份、枸杞15-25份、肉豆蔻5-10份、百里香5-10份、丹参提取物3-6份、茯苓提取物3-6份、白芷提取物3-6份、冰糖1-4份、蜂蜜1-4份、红枣1-4份。

优选的，米醋、黄秋葵的重量比为85-95：34-38。

优选的，生姜、绿茶、枸杞的重量比为18-22：18-22：18-22。

优选的，肉豆蔻、百里香的重量比为6-8：6-8。

优选的，丹参提取物、茯苓提取物、白芷提取物的重量比为4-5：4-5：4-5。

优选的，冰糖、蜂蜜、红枣的重量比为2-3：2-3：2-3。

优选的，其原料按重量的配方如下：

米醋85-95份、黄秋葵34-38份、生姜18-22份、绿茶18-22份、枸杞18-22份、肉豆蔻6-8份、百里香6-8份、丹参提取物4-5份、茯苓提取物4-5份、白芷提取物4-5份、冰糖2-3份、蜂蜜2-3份、红枣2-3份。

本发明还提供了一种黄秋葵复方保健醋的制备工艺，包括如下步骤：

按配比称取黄秋葵、生姜、绿茶以及枸杞放入容器中，在温度60-80摄氏度的条件下加热20-30min，然后再次向容器内添加冰糖、蜂蜜以及红枣，在经过混合搅拌后，在同等温度下加热5-10min后,过滤；然后加入米醋、肉豆蔻、百里香、丹参提取物、茯苓提取物与白芷提取物，在温度50-60摄氏度的条件下加热10-20min，再次对其进行过滤，经过灭菌、灌装后，得到黄秋葵复方保健醋。

优选的，在加热过程中，需实时对其进行搅拌，以保证溶液混合均匀。

本发明中，通过多种保健用品的添加，以及合理配比，制得的保健醋，既能存在米醋独特的风味，又增强了米醋的营养性及保健功能，有效增强了保健醋的保健功效，符合现在人们食用的需求。

具体实施方式

下面结合具体实施例来对本发明做进一步说明。

实施例1

本发明提出了一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量的配方如下：米醋80份、黄秋葵30份、生姜15份、绿茶15份、枸杞15份、肉豆蔻5份、百里香5份、丹参提取物3份、茯苓提取物3份、白芷提取物3份、冰糖1份、蜂蜜1份、红枣1份。

本发明还提供了一种黄秋葵复方保健醋的制备工艺，包括如下步骤：

按配比称取黄秋葵、生姜、绿茶以及枸杞放入容器中，在温度60摄氏度的条件下加热20min，然后再次向容器内添加冰糖、蜂蜜以及红枣，在经过混合搅拌后，在同等温度下加热5min后,过滤；然后加入米醋、肉豆蔻、百里香、丹参提取物、茯苓提取物与白芷提取物，在温度50摄氏度的条件下加热10min，再次对其进行过滤，经过灭菌、灌装后，得到黄秋葵复方保健醋。

在加热过程中，需实时对其进行搅拌，以保证溶液混合均匀。

实施例2

本发明提出了一种黄秋葵复方保健醋，其原料按重量的配方如下：米醋85份、黄秋葵34份、生姜18份、绿茶18份、枸杞18份、肉豆蔻6份、百里香6份、丹参提取物4份、茯苓提取物4份、白芷提取物4份、冰糖2份、蜂蜜2份、红枣2份。

本发明还提供了一种黄秋葵复方保健醋的制备工艺，包括如下步骤：