[发明专利]一种复合二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂的制备方法在审

专利信息
申请号: 201711027133.8 申请日: 2017-10-27
公开(公告)号: CN107836508A 公开(公告)日: 2018-03-27
发明(设计)人: 李卫;张科;袁江兰;李玮;陈燕雨 申请(专利权)人: 湖北工业大学
主分类号: A23B4/20 分类号: A23B4/20
代理公司: 武汉开元知识产权代理有限公司42104 代理人: 朱盛华
地址: 430068 湖*** 国省代码: 湖北;42
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摘要:
搜索关键词: 一种 复合 杨梅 脂肪酸 保鲜剂 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种复合二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂的制备方法,其特征在于:具体步骤为:

1)将10克纯度为95%的二氢杨梅素溶解于30毫升N,N-二甲基甲酰胺溶剂中,加入1~3毫升吡啶,得反应体系;

2)步骤1)所得反应体系在搅拌下,缓慢滴加脂肪酰氯,脂肪酰氯滴加的摩尔数用量是二氢杨梅素摩尔数的3~6倍;滴加完毕后,于及搅拌下反应24~36小时,得粗二氢杨梅素脂肪酸酯;

所述脂肪酰氯是月桂酰氯或硬脂酰氯;

3)将步骤2)所得粗二氢杨梅素脂肪酸酯用1%Na2CO3水溶液洗去反应体系的酸性物质,用50℃~70℃热蒸馏水洗去未反应的二氢杨梅素及其它残留杂质,然后用冰水冲洗三次,真空干燥,得到黄色或黄绿色的蜡状粗二氢杨梅素脂肪酸酯;

所述真空干燥条件为真空度0.05~0.08MPa,温度30-40℃;

4)用高效液相色谱分析二氢杨梅素不同酯化度产物在混合物中的含量,根据以下公式计算二氢杨梅素脂肪酸酯的平均分子量M,得二氢杨梅素月桂酸酯的M为791~1055,二氢杨梅素硬脂酸酯的M为986~1238;

式中:M1代表二氢杨梅素的1个羟基被脂肪链取代的产物,即单酯化物,

M2代表二氢杨梅素的2个羟基被脂肪链取代的产物,即二酯化物,

M3代表二氢杨梅素的3个羟基被脂肪链取代的产物,即三酯化物,

M4代表二氢杨梅素的4个羟基被脂肪链取代的产物,即四酯化物,

M5代表二氢杨梅素的5个羟基被脂肪链取代的产物,即五酯化物,

M6代表二氢杨梅素的6个羟基被脂肪链取代的产物,即六酯化物,

X1代表单酯化物在混合物中所占质量百分数,

X2代表二酯化物在混合物中所占质量百分数,

X3代表三酯化物在混合物中所占质量百分数,

X4代表四酯化物在混合物中所占质量百分数,

X5代表五酯化物在混合物中所占质量百分数,

X6代表六酯化物在混合物中所占质量百分数;

5)将阿拉伯胶加入到70±5℃的热水中,搅拌使之完全溶解,配制成质量浓度为0.5~3%的阿拉伯胶溶液;

6)向步骤5)所得100mL阿拉伯胶溶液中加入到步骤3)所得的二氢杨梅素脂肪酸酯,于50~70℃下搅拌使二氢杨梅素脂肪酸酯完全分散在阿拉伯胶溶液中,冷却至室温,得胶液;

7)向步骤6)所得胶液中加入维生素C粉末,搅拌下使之完全溶解,即制备出复合二氢杨梅素脂肪酸酯保鲜剂;

根据步骤4)计算出的二氢杨梅素脂肪酸酯平均分子量,确定二氢杨梅素脂肪酸酯在保鲜剂中的质量浓度为0.08~0.12%,维生素C的质量浓度为0.02~0.04%。

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