[发明专利]一种骆驼血蛋白多肽的制备方法

说明书

技术领域：

本发明属于多肽制备技术领域，具体涉及一种骆驼血蛋白多肽的制备方法。

背景技术

多肽是蛋白质水解的中间产物，比蛋白质结构简单，分子量小、通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成。多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质，几乎所有细胞都受多肽调节，具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效。我国是世界上骆驼主要产地之一，全国约有骆驼29.5万峰左右，主要分布在内蒙古、新疆、青海、甘肃、宁夏等省区约110万平方公里的干旱荒漠草原上。在骆驼产业链中，驼奶、驼绒和驼肉是其主要产品，而在宰杀骆驼时产生的驼血，由于口感等原因，除少部分当地农牧民使用外，绝大部分被废弃，造成巨大的资源浪费和环境污染。

骆驼血中主要活性成分是蛋白质，含量约为15～20％，是巨大的动物蛋白库。骆驼以其特异的功能，超强的耐受力和顽强的生命力，奔驰在生命绝迹的沙漠戈壁之中，被亲切称之为“沙漠之舟”。特殊的环境使其血液与其它动物的血液相比，具有特殊的生理、营养功能。现代研究表明：骆驼血中的白蛋白不仅明显高于其它动物，而且具有异常高的生理活性。骆驼血清的蛋白质总量中，白蛋白含量高达73.20％，明显高于绵羊、牛、马等哺乳类动物中血液的白蛋白。因此，以驼血为原料，利用现代分离技术分离制备驼血蛋白多肽，进而研发以此为原料的健康产品，充分利用沙漠地区这一宝贵资源，具有重要的意义。

制备得到的高纯度的骆驼血蛋白多肽是乳白色，并且没有异味。而来源于骆驼血液的蛋白多肽粗品具有明显的腥味，并且呈暗红色，严重影响了其广泛应用和市场价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种骆驼血蛋白多肽的制备方法，以弥补骆驼血蛋白多肽生产工艺的不足，提高骆驼血蛋白多肽的利用价值。所得骆驼血蛋白多肽可以用于食品、保健食品、特殊医学用途食品和药品的原料。

本发明的骆驼血蛋白多肽的制备方法，包括以下步骤：

1)将骆驼血液加入3～6倍水中，添加浓度为0.3％～1％的动物蛋白水解复合酶进行处理，酶解温度为55～60℃，酶解时间为1～3h；

2)酶解结束后，迅速将温度升至90℃进行灭活，然后降温，离心，得到酶解液；

3)将酶解液通过陶瓷膜除去杂质后，通过超滤膜系统，得到酶解液Ⅰ，将酶解液Ⅰ通过纳滤膜系统，得到酶解液Ⅱ；

4)将酶解液Ⅱ干燥，灭菌、包装即得到骆驼血蛋白多肽产品。

上述步骤1)所述的动物蛋白水解复合酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、丝氨酸蛋白酶和巯基蛋白酶中的任意两种或几种。

上述步骤2)中离心的转速为16000rpm，离心10min或以上。

上述步骤3)所述的超滤膜分子量为5000～3000，压力15～30bar，温度小于30℃；

上述步骤3)所述的纳滤膜分子量为1000～180，压力5～10bar，温度小于30℃；

上述步骤4)所述的干燥为冷冻干燥、喷雾干燥、真空干燥、鼓风干燥中的一种。

所述喷雾干燥的最优条件为：进风温度：100～145℃，出风温度：80～110℃，料液密度0.9～1.1。

所述冷冻干燥的最优条件为：冷冻温度-60℃～-80℃，固形物60％～80％。

所述的灭菌方式包括Co-60辐射灭菌、紫外照射灭菌、电子束灭菌中的一种或者几种，灭菌时间为3～6h。

本发明在制备驼血蛋白多肽的过程中没有添加任何物质。没有相变，全程均在低于60℃下进行，有效的保护了驼血蛋白多肽的品质和功效。本发明的方法有效除去了驼血中的小分子物质和氨基酸，使其单位质量中活性蛋白多肽的含量增加，保证骆驼血蛋白的生物活性。

具体实施方式

在现有技术中，脱除驼血蛋白多肽产品的腥味和色泽，成为阻碍其高值化的关键技术问题。目前，常见的脱腥脱色的方法有过氧化氢法，活性炭法和大孔吸附树脂法等，其中过氧化氢法会导致蛋白多肽中的成分发生氧化；活性炭法会吸附大量的蛋白多肽，致使活性物质流失，得率下降；大孔吸附树脂法不仅会引起活性物质发生死吸附，难以洗脱，并且大孔吸附树脂用于食品、保健食品的生产具有很大的局限性，成本高。因此，发展一种新型的骆驼血蛋白多肽脱腥脱色的生产工艺，具有重要的意义。