[发明专利]一种中草药皮蛋及其制作方法

权利要求书

1.一种中草药皮蛋，其特征在于：由以下重量份原料制成：

鸭蛋100-120、中草药2-5、香辛料2-5、食用氢氧化钠5-10、茶叶5-10、硫酸锌0.3-0.5、食用盐8-10、水1000-1500。

2.如权利要求1所述的中草药皮蛋，其特征在于：所述中草药由以下重量份原料制成：甘草1.5-2、菊花0.5-1、枸杞0.5-1、当归1-3、黄芪1-3、黄精1-3。

3.如权利要求1所述的中草药皮蛋，其特征在于：所述中草药由以下重量份原料制成：八角1.5-2.5、丁香1-2、茴香1-3、花椒0.5-1、生姜1-3、辣椒0.2-0.5。

4.一种如权利要求1所述的中草药皮蛋的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）制备皮蛋：挑选新鲜、大小均匀、无裂纹的鸭蛋，洗净并晾干，备用；然后以食用氢氧化钠、茶叶、硫酸锌、食用盐、水为原料，制备皮蛋浸泡液；将处理好的鸭蛋浸泡于皮蛋浸泡液中腌制成皮蛋，成熟后去壳；

（2）制备药液：将中草药与香辛料混合、粉碎，然后置于水中，大火煮沸后小火熬煮25-35min，过滤得滤液；

（3）药液浸泡：将去壳的皮蛋浸泡在制备好的药液中，并保持药液温度在65-75℃，3-5h后取出，冷却；

（4）灭菌、包装：将步骤（3）中的皮蛋灭菌、真空包装、检验，即得中草药皮蛋。