[发明专利]金刺梨发酵方法有效
| 申请号： | 201711018222.6 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN108523109B | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 陈怡妗;许长禄;骆荣龙;黄水成;詹惠婷 | 申请（专利权）人： | 东莞健茂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京世誉鑫诚专利代理有限公司 11368 | 代理人： | 仲伯煊 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市松山湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 刺梨 发酵 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种金刺梨发酵方法，其特征在于，包括：
提供一个菌株混合物，该菌株混合物系分别将该干酪乳酸杆菌菌株BCRC10697、该长双歧杆菌菌株BCRC14604及该酿酒酵母菌菌株BCRC20579置于一液态培养基中进行增殖培养，并于37℃中培养至对数生长期后分别形成一干酪乳酸杆菌菌株的菌液，一长双歧杆菌菌株的菌液及一酿酒酵母菌菌株的菌液，并以0.8：0.8：1.6的菌数比混合该干酪乳酸杆菌菌株的菌液、该长双歧杆菌菌株的菌液及该酿酒酵母菌菌株的菌液；
提供一个金刺梨样品，将该金刺梨样品进行榨汁形成一金刺梨汁；及
以该菌株混合物发酵该金刺梨汁，使该干酪乳酸杆菌菌株的菌液、该长双歧杆菌菌株的菌液及该酿酒酵母菌菌株的菌液的总最终浓度在混合该菌株混合物及该金刺梨汁后为1.5×107CFU/ml～3.5×107CFU/ml，且混合该菌株混合物及该金刺梨汁后，该菌株混合物占总体积的10～25％，于28℃的温度并以100rpm的转速震荡培养发酵该金刺梨汁14天，以获得一个金刺梨发酵液。
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