[发明专利]一种天然椰奶风味松子

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种天然椰奶风味松子。

背景技术

松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；松子中还含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；另外维生素E高达30份，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

松子是一种坚果类的食品，食用方法比较简单，营养丰富。但随着时代的变化，现有的松子食用方法已不能满足人们的需要，种类味道也不够丰富。

发明内容

本发明的目的在于提供一种天然椰奶风味松子。

本发明技术方案如下：一种天然椰奶风味松子是由以下重量份的原料制成：

松子35-45份、燕麦粉5-10份、淀粉5-10份、白砂糖8-12份、椰子调味料5-10份、盐0.5-1份、蛋液3-5份、精面粉20-50份。

所述椰子调味料由以下原料组成：椰子粉、香草粉、甜橙粉、麦芽糊精组成。

优选的，所述椰子调味料由以下质量配比的原料制成：椰子粉2-6份、香草粉1-3份、甜橙粉1-3份、麦芽糊精0.5-1份组成。

优选的，所述淀粉为氧化羟丙基淀粉和玉米淀粉，其中氧化羟丙基淀粉与玉米淀粉的质量比1:2。

本发明的天然椰奶风味松子，其制备方法包括以下步骤：

a.将松子的外壳去除，放入烘箱里烘烤至熟，将烘熟的松子取出，晾凉，备用；

b. 将精面粉与蛋液、燕麦粉、淀粉、白砂糖搅拌均匀，得面糊；

c. 将烘熟的松子倒入面糊中，不断搅拌，将松子的表面上均匀的包裹上一层面糊；

d. 将裹了面糊的松子经植物油炸3-6分钟，出锅滤油后趁余热加入盐、椰子调味料搅拌均匀进行调味，即可。

本发明的优势在于：本发明采用氧化羟丙基淀粉可以增加产品脆性，玉米淀粉可以丰富松子的营养，椰子调味料使得更具椰奶风味；本发明采用出锅滤油后乘余热加入盐调味，可防止在油炸过程中产生致癌物；本发明的其口感香脆、营养丰富、具有浓郁的椰奶风味，即开即食，适合大众口味，能有效的解决松子的食用方法简单，品种味道不够丰富的不足。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明：

实施例1 采用以下步骤实现本发明：

1、准备以下重量份的原料：松子35份、燕麦粉5份、淀粉10份、白砂糖8份、椰子调味料5份、盐0.5份、蛋液3份、精面粉20份；其中椰子调味料由以下质量配比的原料制成：椰子粉56份、香草粉3份、甜橙粉3份、麦芽糊精1份组成；所述淀粉为氧化羟丙基淀粉和玉米淀粉，其中氧化羟丙基淀粉与玉米淀粉的质量比1:2。

2、制备步骤：

a.将松子的外壳去除，放入烘箱里烘烤至熟，将烘熟的松子取出，晾凉，备用；

b. 将精面粉与蛋液、燕麦粉、淀粉、白砂糖搅拌均匀，得面糊；

c. 将烘熟的松子倒入面糊中，不断搅拌，将松子的表面上均匀的包裹上一层面糊；

d. 将裹了面糊的松子经植物油炸6分钟，出锅滤油后趁余热加入盐、椰子调味料搅拌均匀进行调味，即可。

实施例2 采用以下步骤实现本发明：

1、准备以下重量份的原料：松子45份、燕麦粉10份、淀粉5份、白砂糖12份、椰子调味料10份、盐1份、蛋液5份、精面粉40份；其中椰子调味料由以下质量配比的原料制成：椰子粉6份、香草粉1份、甜橙粉2份、麦芽糊精0.5份组成；所述淀粉为氧化羟丙基淀粉和玉米淀粉，其中氧化羟丙基淀粉与玉米淀粉的质量比1:2。

2、制备步骤：

a.将松子的外壳去除，放入烘箱里烘烤至熟，将烘熟的松子取出，晾凉，备用；

b. 将精面粉与蛋液、燕麦粉、淀粉、白砂糖搅拌均匀，得面糊；

c. 将烘熟的松子倒入面糊中，不断搅拌，将松子的表面上均匀的包裹上一层面糊；

d. 将裹了面糊的松子经植物油炸5分钟，出锅滤油后趁余热加入盐、椰子调味料搅拌均匀进行调味，即可。