[发明专利]一种混合微藻膨化食品及其制备方法

说明书

本发明属于膨化食品生产技术领域，具体涉及一种混合微藻膨化食品及其制备方法。该食品的配方为：盐藻粉10‑15份、裸藻粉10‑15份、蛋白核小球藻粉10‑15份、雨生红球藻粉10‑15份、水解蛋黄粉1‑2份、紫薯燕麦混合粉80‑90份、黑豆玉米混合粉30‑40份、无铝膨松剂1‑2份。本发明提供的混合微藻膨化食品通过混合微藻粉的加入，极大的提高了膨化食品的营养价值和档次。在满足口福之需的同时具有一定的养生保健作用，抗氧化、抗病毒、抗癌、维护心血管健康等方面都有一定作用，适口性好。

技术领域

本发明属于膨化食品生产技术领域，具体涉及一种混合微藻膨化食品及其制备方法。

背景技术

膨化食品作为一种休闲小吃深受大众的喜爱，特别是儿童和年轻人对膨化食品情有独钟。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的挤压膨化加工制造出来的。膨化食品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，市场广阔，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。传统的膨化食品给人们的印象是：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、铝摄入超标等。这都是由于使用的原料不当，及过多的添加剂造成的。

盐藻、裸藻、蛋白核小球藻、雨生红球藻都属于国家认定的新资源食品。盐藻，是一种生存在高浓盐湖中的单细胞真核藻类，属浮游生物。由于富含独特而丰富的生命元素，被世界科学界誉为细胞的动力源，生命的保护剂。富含人体健康所需的多种天然类胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素E、亚麻酸、亚油酸、卵磷脂、盐藻多糖、膳食纤维等，钙、铁、锌、硒等70多种人体所需的矿物质及微量元素，还富含18种氨基酸，其中8种是人体必需的。裸藻光合作用强，含有丰富营养成分:维生素、矿物营养物、氨基酸、不饱和脂肪酸、叶绿素、黄体素、玉米黄质、GABA等59种人体每天必需的营养元素，均是维持健康所不可缺少的营养素。其中最重要的裸藻多糖成分是裸藻属的特有成分：是由线性β-1，3-葡聚糖构成的多糖体。裸藻多糖不能被人体吸收，由于内部多孔结构，可以吸附人体中的多余物质如胆固醇、中性脂肪、重金属、酒精等排出体外，因此具有强效抗氧化、抗病毒、清除自由基的作用。其抗癌、抗细菌活性，抗病毒(HIV)活性的能力极为强悍。在保护肝脏、缓和过敏性皮炎、抑制嘌呤吸收和预防改善痛风方面有独特作用，在喜食海鲜的日本，天然的裸藻多糖已运用于各类治疗痛风、肝癌的药品中。小球藻里含有的营养物质较为丰富，有蛋白质、不饱和脂肪酸、生物活性多糖、核酸、维生素、微量元素、矿物质、叶酸与叶绿素……而且是天然具有。但其中保健作用最强的物质，还是小球藻中独有的生物活性生长因子--CGF。CGF具有诱发干扰素，激发人体免疫组织的防御能力，具有抗肿瘤、抗辐射、抗病原微生物等作用，对于放、化疗之后的消化性溃疡及体能恢复具有明显的改善作用，能有效提高免疫力。雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的最好生物，表现出了较强的抗氧化活性。

目前，盐藻等藻类多被提纯后再利用，工艺复杂，且适口性较差。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种混合微藻膨化食品。

本发明还提供了一种混合微藻膨化食品的制备方法。

本发明所采用的技术方案为：

本发明提供了一种混合微藻膨化食品，包括以下原料制成：盐藻粉10-15份、裸藻粉10-15份、蛋白核小球藻粉10-15份、雨生红球藻粉10-15份、水解蛋黄粉1-2份、紫薯燕麦混合粉80-90份、黑豆玉米混合粉30-40份、无铝膨松剂1-2份。

进一步的，优化的原料配方为：盐藻粉10份、裸藻粉10份、蛋白核小球藻粉10份、雨生红球藻粉10份、水解蛋黄粉1份、紫薯燕麦混合粉80份、黑豆玉米混合粉30份、无铝膨松剂1份。

本发明还提供了一种混合微藻膨化食品的制备方法，包括以下步骤：