[发明专利]一种混合微藻膨化食品及其制备方法

权利要求书

1.一种混合微藻膨化食品的制备方法，其特征在于，包括以下原料制成：盐藻粉10-15份、裸藻粉10-15份、蛋白核小球藻粉10-15份、雨生红球藻粉10-15份、水解蛋黄粉1-2份、紫薯燕麦混合粉80-90份、黑豆玉米混合粉30-40份、无铝膨松剂1-2份；

具体包括以下步骤：

（1）新鲜紫薯去皮、切片、烘干，与燕麦1：1混合均匀，粉碎机粉碎，过80-100目筛，得紫薯燕麦混合粉；

（2）等比例的黑豆和玉米混合蒸熟、烘干、粉碎，过80-100目筛制得黑豆玉米混合粉；

（3）分别称取盐藻粉、裸藻粉、蛋白核小球藻粉、雨生红球藻粉、水解蛋黄粉、紫薯燕麦混合粉、黑豆玉米混合粉、无铝膨松剂，搅拌混合均匀，加入水、薄荷水、红花水或桂花水，继续搅拌混合均匀得湿物料，将湿物料先微波处理，然后抽真空，静置40-50分钟；

所述湿物料的湿度为14%~17%；所述微波处理条件为功率400W处理3~5分钟；所述抽真空操作为将湿物料装入密封袋中抽真空，真空度为30~50Pa；

（4）将混合好的湿物料加入到双螺杆挤压加工膨化设备中进行挤压膨化处理；

所述挤压膨化处理的条件为：螺旋杆转速140-150r/min，喂料速度为26-28r/min，三个加热分区温度：一区65-75℃，二区105-120℃，三区155-165℃；

（5）膨化后的产品趁热撒上调味料进行调味，炒锅小火翻炒2~3分钟或烘箱50℃~70℃烘干20~25分钟，凉透后包装。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，盐藻粉10份、裸藻粉10份、蛋白核小球藻粉10份、雨生红球藻粉10份、水解蛋黄粉1份、紫薯燕麦混合粉80份、黑豆玉米混合粉30份、无铝膨松剂1份。