[发明专利]一种桂花酸梅汤及制备方法在审
| 申请号： | 201710997364.5 | 申请日： | 2017-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN109691600A | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 朱海涛 | 申请（专利权）人： | 宁夏银川市阿叶清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙) 11363 | 代理人： | 逯长明;许伟群 |
| 地址： | 750200 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 熬制 酸梅汤 桂花 混合物 玫瑰茄 话梅 山楂 酸枣 冰糖 陈皮 制备 原料混合物 糖桂花 半成品 取出 申请 原料利用率 红颜色 后味 水中 宝石 过滤 花香 保存 | ||
1.一种桂花酸梅汤，其特征在于，包括：酸枣，山楂，话梅，玫瑰茄，冰糖，陈皮，糖桂花酱和水。
2.根据权利要求1所述的桂花酸梅汤，其特征在于，所述桂花酸梅汤包括以下重量份的原料：1090份酸枣，924份山楂，800份话梅，500份玫瑰茄，2976份冰糖，50份陈皮，290份糖桂花酱和42500份水。
3.根据权利要求1所述的桂花酸梅汤，其特征在于，所述陈皮是经过蜜炒得到的。
4.一种桂花酸梅汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
依次将酸枣，山楂，话梅，玫瑰茄，糖桂花酱，61.5％的冰糖和50％的陈皮加入水中，得到原料混合物；
将所述原料混合物第一次熬制2h，得到第一次熬制混合物；
取出50％的第一次熬制混合物后，加入同等体积的水和38.5％的冰糖和50％的陈皮，第二次熬制1.5h，得到第二次熬制混合物；
将所述取出50％的第一次熬制混合物和所述第二次熬制混合物混合，得到桂花酸梅汤半成品；
过滤所述桂花酸梅汤半成品，得到桂花酸梅汤。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括：
将所述桂花酸梅汤放置到常温后，灌装并杀菌，得到成品桂花酸梅汤；
将所述成品桂花酸梅汤置于冷库保存。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌的方式是水浴杀菌。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌包括：
测定所述酸梅汤的pH值；
根据所述pH值确定杀菌温度和时间。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述过滤的筛网目数为350目。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述冷库的温度为-4℃。
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