[发明专利]一种抗疟中草药保健速溶茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速溶茶技术领域，具体而言是一种抗疟中草药保健速溶茶及其制备方法。

背景技术

目前，速溶茶种类多种多样，一般为速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等，大多为了迎合现在消费人群的口味而制作成休闲产品，而忽视茶类本来的功能，甚至有一部分的速溶茶的配方中糖的含量相对较高，并不能算是健康的速溶茶。据我们的市场调研发现，市场上鲜有具有抗疟功能的中草药保健速溶茶。

抗疟中草药速溶茶的配方中不仅中草药的抗疟疾作用强，同时还具有绿茶的功效，其功能包括：(1)抵抗疟疾。(2)日常保健。(3)消食去腻。(4)清热解毒。(5)提神清心。在国内市场尚未发现这种抗疟的中草药保健速溶茶，以下是一些国内市场上功能性速溶茶的品种和配方：

1、槐角首乌瘦腹速溶茶，配料表：乌龙茶粉：120％，槐角10％，首乌30％，冬瓜皮18％，山楂肉10％，金银花10％，陈皮10％，决明子5％，芦荟胶13％，蔗糖10％，佛手油3％，柠檬油3％，β-环糊精30％，茶乳酪5％。

2、黑木耳红枣速溶茶，配料表：红枣超微粉50g，枸杞超微粉10g、糖粉70g，黑木耳多糖100g。

以上获得的国家食品药品监督管理总局批文的国产保健速溶茶中均未发现抗疟中草药保健速溶茶成分的内容，有抗疟的一般制成药品或者制剂。刘淑芝的专利《复合抗疟组合物》中，具有抗疟作用的配方被制成复合物；李建华的专利《一种抗疟药胶囊及其制备方法》中，具抗疟作用的配方被制成药胶囊。目前，速溶茶的种类丰富多样，一些速溶茶为了扩大销售范围和消费者的年龄阶层，添加了更多的糖或者其他辅助物料，使其保健功效大大降低，甚至成为易胖饮料，而不是茶类。随着现代人生活水平的提高以及生活节奏的加快，人们越来越需要这种快捷处理切保健的食品，有理由相信抗疟中草药保健速溶茶将会受到消费者的喜爱。

发明内容

本发明克服了现有技术中的缺点，提供了一种抗疟中草药保健速溶茶及其制备方法，生产的速溶茶具有一定的保健作用，尤其是在抗疟、清热解毒等方面。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种抗疟中草药保健速溶茶，原料配方质量百分比为：绿茶超微粉30-60％，槟榔0-5％，青蒿0-5％，仙鹤草0-5％，龙胆草0-5％，鸦胆子0-5％，豨莶草0-5％，山梨糖醇5-20％，麦芽糖醇5-20％，茶乳酪3-10％，异麦芽低聚糖3-10％，麦芽糊10-40％，羧甲基纤维素0-1％，柠檬酸0-1％，苹果酸0-0.2％，食盐0-0.5％。

进一步，原料配方质量百分比为绿茶50％，槟榔0.6％，青蒿0.3％，仙鹤草0.3％，龙胆草0.2％，鸦胆子0.2％，豨莶草0.3％，山梨糖醇10％，麦芽糖醇10％，茶乳酪5％，异麦芽低聚糖2％，麦芽糊精20％，羧甲基纤维素0.5％，柠檬酸0.2％，苹果酸0.1％，食盐0.2％。

一种抗疟中草药保健速溶茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)所采摘的鲜叶摊放时，应按采摘地、品种、采摘时间、老嫩度、晴雨叶分开摊放；

(2)在步骤(1)的鲜叶摊放至杀青前2h前，用护绿剂对茶鲜叶进行护绿技术处理，使其发生作用，产生护绿效果；

(3)将经过步骤(1)和步骤(2)所得的鲜叶放进蒸汽杀青机里面以适宜的温度进行杀青；

(4)将蒸汽杀青后的杀青叶直接放进叶打机解块，其间用强风进行降温；

(5)将解块后的放进揉捻机内进行揉捻，直至叶子稍卷，茶汁外渗，手捏沾手而不成团即可；

(6)将揉捻后的鲜叶进行解块筛分；

(7)使用微波干燥法将筛分后的鲜叶先进行初脱水干燥，保护茶叶的叶绿素保留率以及提高感官品质，然后进行精脱水干燥，进一步蒸发水分，将水分降至5％以下，发展茶香；

(8)将干茶放进以采用直棒锤击原理设计制造的粉碎设备进行超微粉碎，得到超微绿茶粉；

(9)挑选纯正、优质、干净的槟榔0-5％，青蒿0-5％，仙鹤草0-5％，龙胆草0-5％，鸦胆子0-5％，豨莶草0-5％，等中草药，并以流动清洁水或饮用水清晰3次，沥干水分，切碎成2～3ml/l，备用；

(10)将备用的中草药溶于水中加热到微沸，料水比(质量比)为1：10～20，浸提时间为3h，浸提次数为2次，将过滤两次的浸提液合并后进行超滤；

(11)将超滤偶的浸提液用反渗透膜浓缩装置进行浓缩，得到中草药浓缩液。开机后压力控制为15kgf/cm，之后可调为30kgf/cm，控制固形物含量在30％～40％；