[发明专利]一种抗疟中草药保健速溶茶及其制备方法

权利要求书

1.一种抗疟中草药保健速溶茶，其特征在于，原料配方质量百分比为：绿茶超微粉30-60％，槟榔0-5％，青蒿0-5％，仙鹤草0-5％，龙胆草0-5％，鸦胆子0-5％，豨莶草0-5％，山梨糖醇5-20％，麦芽糖醇5-20％，茶乳酪3-10％，异麦芽低聚糖3-10％，麦芽糊10-40％，羧甲基纤维素0-1％，柠檬酸0-1％，苹果酸0-0.2％，食盐0-0.5％。

2.根据权利要求1所述一种抗疟中草药保健速溶茶，其特征在于，原料配方质量百分比为绿茶50％，槟榔0.6％，青蒿0.3％，仙鹤草0.3％，龙胆草0.2％，鸦胆子0.2％，豨莶草0.3％，山梨糖醇10％，麦芽糖醇10％，茶乳酪5％，异麦芽低聚糖2％，麦芽糊精20％，羧甲基纤维素0.5％，柠檬酸0.2％，苹果酸0.1％，食盐0.2％。

3.根据权利要求1所述一种抗疟中草药保健速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)所采摘的鲜叶摊放时，应按采摘地、品种、采摘时间、老嫩度、晴雨叶分开摊放；

(2)在步骤(1)的鲜叶摊放至杀青前2h前，用护绿剂对茶鲜叶进行护绿技术处理，使其发生作用，产生护绿效果；

(3)将经过步骤(1)和步骤(2)所得的鲜叶放进蒸汽杀青机里面以适宜的温度进行杀青；

(4)将蒸汽杀青后的杀青叶直接放进叶打机解块，其间用强风进行降温；

(5)将解块后的放进揉捻机内进行揉捻，直至叶子稍卷，茶汁外渗，手捏沾手而不成团即可；

(6)将揉捻后的鲜叶进行解块筛分；

(7)使用微波干燥法将筛分后的鲜叶先进行初脱水干燥，保护茶叶的叶绿素保留率以及提高感官品质，然后进行精脱水干燥，进一步蒸发水分，将水分降至5％以下，发展茶香；

(8)将干茶放进以采用直棒锤击原理设计制造的粉碎设备进行超微粉碎，得到超微绿茶粉；

(9)挑选纯正、优质、干净的槟榔0-5％，青蒿0-5％，仙鹤草0-5％，龙胆草0-5％，鸦胆子0-5％，豨莶草0-5％，等中草药，并以流动清洁水或饮用水清晰3次，沥干水分，切碎成2～3ml/l，备用；

(10)将备用的中草药溶于水中加热到微沸，料水比(质量比)为1：10～20，浸提时间为3h，浸提次数为2次，将过滤两次的浸提液合并后进行超滤；

(11)将超滤偶的浸提液用反渗透膜浓缩装置进行浓缩，得到中草药浓缩液。开机后压力控制为15kgf/cm，之后可调为30kgf/cm，控制固形物含量在30％～40％；

(12)将山梨糖醇5-20％，麦芽糖醇5-20％，茶乳酪3-10％，异麦芽低聚糖3-10％，麦芽糊10-40％，羧甲基纤维素0-1％，柠檬酸0-1％，苹果酸0-0.2％，食盐0-0.5％分别加入适量水使之充分溶解，用水量以调配后固形物含量在40％-45％之间为宜；

(13)将步骤(9)(10)(11)所得的中草药浓缩液和步骤(12)所得的辅料混合溶解物投入夹层锅中，开动搅拌器，充分搅拌，使物料完全搅拌均匀，得到混合浆液；

(14)将调配好的混合浆液加热到60-65℃，于30-40MPa的均质机中均质，使浆液更加细腻和均匀，得到更稳定的混合浆液；

(15)采用真空脱气机将步骤(14)所得的混合浆液以50℃，13-15kPa进行脱气；

(16)采用超高温瞬时灭菌机对步骤(15)所得的脱气混合浆液以125℃进行灭菌，灭菌时间为3s，出料温度≤65℃，得到杀菌浆液；

(17)将杀菌浆液装入冻干盘，厚度9mm，放入冻干机中，降温至-30℃，保持1-2h，然后在真空度为60Pa条件下，进行加热系统升温至-2～-5℃，保持3h，继续升温至38～39℃，保持6～7h，使冻干物的含水量在3.5％以下，冻干完成；

(18)将步骤(8)得到的超微绿茶粉30％-60％和步骤(18)得到的冻干物进行混合，并在相对湿度不超过40％，温度在18-25℃条件下采用以内套塑料袋、外被铝箔薄膜材料进行包装。