[发明专利]一种虎皮兰高蛋白纤维饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种虎皮兰高蛋白纤维饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料：低筋面粉20-30份，虎皮兰提取液15-30份，虎皮兰粉15-20份，蜂蜜2-3份，甜菊糖2-3份，葵花籽油5-10份，人造黄油5-8份，膨松剂酵母粉0.2-0.5份，淀粉3-7份，麦芽糖醇5-10份，柠檬香料0.2-0.4份，亚硫酸盐0.1-0.4份，食盐0.4-0.8份，水15-20份。

2.根据权利要求1所述一种虎皮兰高蛋白纤维饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料：低筋面粉25份，虎皮兰提取液20份，虎皮兰粉18份，蜂蜜2份，甜菊糖3份，葵花籽油7份，人造黄油6.5份，酵母粉0.4份，淀粉4份，麦芽糖醇6份，柠檬香料0.3份，亚硫酸盐0.2份，食盐0.5份，水18份。

3.根据权利要求1所述一种虎皮兰高蛋白纤维饼干，其特征在于，所述低筋面粉的粒度为70-90目。

4.根据权利要求1所述一种虎皮兰高蛋白纤维饼干，其特征在于，所述虎皮兰提取液中包含可溶性粗纤维。

5.根据权利要求1所述一种虎皮兰高蛋白纤维饼干，其特征在于，所述虎皮兰粉中含有蛋白质、钙、粗纤维、水分和少量的脂肪和粗灰分，粒度为100-120目。

6.根据权利要求1所述一种虎皮兰高蛋白纤维饼干，其特征在于，所述甜菊糖为甜叶菊干叶的提取物。

7.一种制备权利要求1-6任一项所述的虎皮兰高蛋白纤维饼干的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按上述虎皮兰高蛋白纤维饼干的重量份准备原料：

(2)先将原料中低筋面粉、虎尾兰提取液、虎尾兰粉、水、人造黄油、葵花籽油在盆内混匀，捏成糠状，形成面团，面团处理2-5分钟，然后加其余入原料，混合均匀揉至表面光滑；

(3)面团静置5min，揉成长条压扁后，用手动压面机压成2.5-3mm左右的饼干片，用饼干模具压出形状；

(4)先预热烘箱，将烤盘上刷一薄层油后把步骤(3)中制好的带形状的面片放置烤盘中，180-220℃烘烤8-12分钟，将烤盘拿出再刷一层油，将烤盘掉头，继续烘烤1-2分钟后出炉。

8.根据权利要求7所述一种虎皮兰高蛋白纤维饼干的制备方法，其特征在于，步骤(2)的面团处理时间为3分钟。

9.根据权利要求7所述一种虎皮兰高蛋白纤维饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)的预热烘烤温度、时间分别为80-100℃、10-15min。