[发明专利]一种桑葚汁蜂蜜制品

权利要求书

1.一种桑葚汁蜂蜜制品，采用桑葚酱与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述桑葚酱与高浓度蜂蜜混合制备的桑葚汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于50%，所述桑葚汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。

2.根据权利要求1所述的一种桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述桑葚酱采用以下加工步骤制备：清洗、晾干、加糖腌制、熟化和储藏。

3.根据权利要求2所述的一种桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述桑葚酱的制备包括以下操作方式：

a1）清洗：选取健康的桑葚进行清洗，得优选桑葚；

a2）晾干：晾干步骤a1）中的优选桑葚，得晾干桑葚；

a3）加糖腌制：粉碎步骤a2）中的晾干桑葚，并将粉碎后的桑葚与蜂蜜、蔗糖按照10：3：12的重量份充分混合制酱，得加糖腌制桑葚酱；

a4）熟化：密封步骤a3）中的加糖腌制桑葚酱，并将加糖腌制桑葚酱处于常温环境放置三个月，得桑葚酱；

a5）储藏：储藏步骤a4）中的桑葚酱。

4.根据权利要求1所述的一种桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：加热、过滤、混合、浓缩和备用。

5.根据权利要求4所述的一种桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述高浓度蜂蜜的制备包括以下操作方式：

b1）加热：将蜂蜜加热到50~60℃，得加热蜂蜜；

b2）过滤：将步骤b1）中的加热蜂蜜进行过滤，得过滤蜂蜜；

b3）混合：将步骤b2）中的过滤蜂蜜进行混合，得混合蜂蜜；

b4）浓缩：将步骤b3）中的混合蜂蜜加热到60~65℃，并在真空度为-0.8~-0.9MPa的压力下进行真空浓缩，得高浓度蜂蜜，所述高浓度蜂蜜的波美度为41~42；

b5）备用：将步骤b4）中的高浓度蜂蜜放入存储罐中。

6.根据权利要求1所述的一种桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述采用桑葚酱与高浓度蜂蜜混合制备包括以下加工步骤：

c1）混合：将所述桑葚酱加入到温度为50~55℃且波美度为41~42的蜂蜜中搅拌混匀，得混合桑葚汁蜂蜜；

c2）过滤：将步骤c1）中的混合桑葚汁蜂蜜通过400目板框过滤，过滤后形成的滤液为过滤桑葚汁蜂蜜；

c3）灌装：将步骤c2）中的过滤桑葚汁蜂蜜灌装制成桑葚蜜饮。

7.根据权利要求6所述的一种桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述混合桑葚汁蜂蜜包括2-3重量份的桑葚酱和7-8重量份的蜂蜜。