[发明专利]一种甘草汁蜂蜜制品

权利要求书

1.一种甘草汁蜂蜜制品，采用浓缩甘草汁与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述浓缩甘草汁与高浓度蜂蜜混合制备的甘草汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%，所述甘草汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。

2.根据权利要求1所述的一种甘草汁蜂蜜制品，其特征在于，所述浓缩甘草汁的制备方法包括鲜甘草榨汁工艺，所述鲜甘草榨汁工艺采用以下加工步骤制备：清洗、榨汁、沉淀、过滤、浓缩和低温储藏。

3.根据权利要求2所述的一种甘草汁蜂蜜制品，其特征在于，所述鲜甘草榨汁工艺包括以下操作方式：

a1）清洗：选取健康、新鲜的甘草进行清洗，得优选甘草；

a2）榨汁：将步骤a1）中的优选甘草榨汁，得新鲜甘草汁；

a3）沉淀：将步骤a2）中的新鲜甘草汁放入2~6℃的冷库，静置12小时，得静置甘草汁；

a4）过滤：将步骤a3）中的静置甘草汁通过400目板框过滤去除颗粒物，得到的滤液为过滤甘草汁；

a5）浓缩：将步骤a4）中的过滤甘草汁通过中空纤维过滤膜进行除水浓缩，得浓缩甘草汁，所述浓缩甘草汁的含水量为30~55%；

a6）低温储藏：将步骤a5）中的浓缩甘草汁冷冻储存。

4.根据权利要求2所述的一种甘草汁蜂蜜制品，其特征在于，所述浓缩甘草汁的制备方法还包括甘草渣提取工艺，所述甘草渣提取工艺采用以下加工步骤制备：水洗、沉淀、水煮、混合、浓缩和低温储藏。

5.根据权利要求4所述的一种甘草汁蜂蜜制品，其特征在于，所述甘草渣提取工艺包括以下操作方式：

b1）水洗：将步骤a1）和步骤a4）中产生的甘草渣依次进行3次水洗，每次水洗使用的水量是所述甘草渣重量的2倍，分别收集3次水洗产生的水洗液，合并水洗液得甘草渣洗液；

b2）沉淀：将步骤b1）中的甘草渣洗液放置于2~6℃冷库、静置12小时，收集甘草渣洗液沉淀之后的清液，得沉淀清液；

b3）水煮：针对步骤b1）中水洗过的甘草渣依次进行2次添水加热操作，每次添加的水量均是所述甘草渣重量的3倍，第一次添水后开始加热，直至沸腾状态时第二次添水，继续加热至沸腾状态并保持沸腾状态15-18分钟，过滤甘草渣并收集煮液，所述煮液形成甘草渣煮液；

b4）混合：将步骤b3）中的甘草渣煮液与步骤b2）中的沉淀清液混合，的混合甘草液；

b5）浓缩：加热步骤b4）中混合甘草液至80~90℃时，并在真空度为-0.8~-0.9MPa的压力下对混合甘草液进行真空浓缩，得浓缩甘草汁，所述浓缩甘草汁的含水量为30~55%；

b6）低温储藏：将步骤b4）中的浓缩甘草汁冷冻储存。

6.根据权利要求1所述的一种甘草汁蜂蜜制品，其特征在于，所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：加热、过滤、混合、浓缩和备用。

7.根据权利要求6所述的一种甘草汁蜂蜜制品，其特征在于，所述高浓度蜂蜜的制备包括以下操作方式：

c1）加热：将蜂蜜加热到50~60℃，得加热蜂蜜；

c2）过滤：将步骤c1）中的加热蜂蜜进行过滤，得过滤蜂蜜；

c3）混合：将步骤c2）中的过滤蜂蜜进行混合，得混合蜂蜜；

c4）浓缩：将步骤c3）中的混合蜂蜜加热到60~65℃，并在真空度为-0.8~-0.9MPa的压力下进行真空浓缩，得高浓度蜂蜜，所述高浓度蜂蜜的波美度为43~44；

c5）备用：将步骤c4）中的高浓度蜂蜜放入存储罐中。

8.根据权利要求1所述的一种甘草汁蜂蜜制品，其特征在于，所述采用浓缩甘草汁与高浓度蜂蜜混合制备包括以下加工步骤：

d1）混合：将所述浓缩甘草汁加入到温度为50~55℃且波美度为43~44的蜂蜜中搅拌混匀，得混合甘草汁蜂蜜；

d2）灌装：将步骤d1）中的混合甘草汁蜂蜜灌装制成甘草汁蜜饮。

9.根据权利要求8所述的一种甘草汁蜂蜜制品，其特征在于，所述混合甘草汁蜂蜜包括2-3重量份的浓缩甘草汁和7-8重量份的蜂蜜。