[发明专利]一种食用菌无菌装袋工艺

权利要求书

1.一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于，包括如下步骤：

（1）装袋机的灭菌处理

对装袋机进行原位灭菌：持续向装袋机中通入125℃的高温蒸汽，保持装袋机内部压力为0.10-0.20MPa，灭菌30-60min；

（2）装袋室的净化处理

对装袋室内的空气进行臭氧杀菌与空气过滤除菌相结合的净化处理操作，所述臭氧杀菌通过向装袋室内间隔通入臭氧来实现；所述空气过滤除菌通过装袋室内的高效过滤器过滤除菌来实现；

（3）菌袋的灭菌处理

对菌袋进行高温蒸汽灭菌处理：第一步，在125℃高压锅中进行蒸汽灭菌；第二步，停止灭菌后，将高压锅内部压力归零，烘干菌袋后，取出备用；

（4）原料的灭菌处理

第一步，在连续灭菌器中，设置温度为125℃，压力为0.10-0.15MPa，对原料进行高温蒸汽灭菌；第二步，将第一步灭菌处理后的原料冷却至28℃，经无菌管道输送至步骤（1）中灭菌处理后的装袋机内；

（5）原料的无菌装袋

将步骤（4）灭菌处理后输送的原料经装袋机无菌条件下，打包装入由步骤（3）灭菌处理后的菌袋中，完成无菌装袋操作；

所述步骤（1）还包括对无菌管道与冷却仓的原位灭菌处理；

所述步骤（2）中臭氧杀菌的处理时间为120min，包括60min持续通入臭氧杀菌的过程和停止通入臭氧后60min的还原过程。

2.根据权利要求1所述的一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于：所述菌袋的灭菌处理中，第一卷菌袋直接放入未经过灭菌的装袋机中，利用步骤（1）对第一卷菌袋与装袋机一起灭菌处理。

3.根据权利要求2所述的一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于：更换的菌袋按照步骤（3）第一步的操作进行灭菌处理。

4.根据权利要求2所述的一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于：所述步骤（3）中，第一步灭菌处理的时间为30-60min。

5.根据权利要求2所述的一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于：所述步骤（3）中，第二步烘干菌袋的时间为30-60min。

6.根据权利要求1所述的一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于：所述步骤（4）中，第一步处理时间为120-150min。

7.根据权利要求1-6任一项所述的一种食用菌无菌装袋工艺，其特征在于：对无菌管道与冷却仓的原位灭菌与装袋机的原位灭菌同时进行：持续向装袋机、无菌管道与冷却仓中通入125℃的高温蒸汽，灭菌30-60min。