[发明专利]一种辅酶Q10鱼油纳米乳液及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种辅酶Q10鱼油纳米乳液，其特征在于，其pH为6.0-8.0，以重量体积浓度计含有以下组分：

辅酶Q10 0.02％-25％，

鱼油 0％-20％，

乳化剂 0.5％-5％，所述乳化剂为大豆磷脂或磷脂；

植物油 0-20％，

矫味剂 0-10％，

抗氧剂 0-0.5％，

防腐剂 0-0.5％，

pH调节剂适量，

纯化水适量；

其中，是将鱼油与辅酶Q10制成粒径200-400nm的水包油型纳米级乳粒。

2.根据权利要求1所述的辅酶Q10鱼油纳米乳液，其特征在于，所述辅酶Q10鱼油纳米乳液的Zeta电位为-20mV至-40mV。

3.根据权利要求1或2所述的辅酶Q10鱼油纳米乳液，其特征在于，所述辅酶Q10的含量为0.02％-12％；和/或，

所述鱼油的含量为0.5％-15％；和/或，

所述乳化剂的含量为1.0％-3.0％。

4.根据权利要求3所述的辅酶Q10鱼油纳米乳液，其特征在于，所述辅酶Q10的含量为0.02％-6％；和/或，

所述鱼油的含量为0.5％-10％；和/或，

所述乳化剂的含量1.5％。

5.根据权利要求1、2、4任一项所述的辅酶Q10鱼油纳米乳液，其特征在于，所述pH调节剂包括氢氧化钠；和/或，

所述鱼油包括金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、沙丁鱼、鳟鱼中的一种或几种；和/或，

所述矫味剂包括葡萄糖、果糖、甘草酸铵、甜菊糖苷中的一种或几种；和/或，

所述植物油包括亚麻籽油、大豆油、玉米油、藻油中的一种或几种；和/或，

所述抗氧剂包括抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E中的一种或几种；和/或，

所述防腐剂包括对羟基苯甲酸乙酯、苯甲酸钠、山梨酸钾中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的辅酶Q10鱼油纳米乳液，其特征在于，其pH为6.0-8.0，以重量体积浓度计含有以下组分：

辅酶Q10 0.4％，

鱼油 10％，

磷脂或大豆磷脂 1.5％,

甘草酸铵 0.01％，

维生素E 0.02％，

山梨酸钾 0.05％，

pH调节剂适量，

纯化水余量；

其中，是将鱼油与辅酶Q10制成水包油型纳米级乳粒，所述水包油型纳米级乳粒的粒径为200-400nm。

7.权利要求1-6任一项所述辅酶Q10鱼油纳米乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)制备水相：将乳化剂加入碱性纯化水中，或者进一步还可加入水溶性组分；氮气保护下，剪切至分散均匀；

2)制备油相：将鱼油和辅酶Q10，混合均匀；或者进一步还可加入非水溶性组分，混合均匀；

3)将油相加入水相中，剪切制成初乳，调节体系pH值至6.0-8.0；

4)采用梯度升压方式对初乳进行高压均质，制得纳米乳液。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，

步骤1)所述碱性纯化水的pH值为8-12；和/或，

步骤1)制备水相过程中控制水温为45～55℃；和/或，

步骤2)制备油相过程中控制体系温度45-55℃；和/或，

步骤4)所述梯度升压为：先进行200-400bar低压循环处理，再500-700bar高压循环处理；所述均质处理的温度控制在40～60℃。

9.权利要求7或8所述方法制备的辅酶Q10鱼油纳米乳液。

10.权利要求1-6、9任一项所述辅酶Q10鱼油纳米乳液在食品、保健品领域中的应用。