[发明专利]一种恰玛古全功能型营养餐

说明书

技术领域

本发明涉及食品及营养补充剂领域，尤其涉及一种恰玛古全功能型营养餐。

背景技术

恰玛古，系十字花科芸薹属草本植物芜菁(Brassica rapa var.rapa)的肉质根，是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，被维吾尔族人称做长寿圣果。研究发现，恰玛古是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物，恰玛古中除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还含有十九种氨基酸、蛋白质、维生素、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙、芸苔素等多类活性物质，经常食用可以对人体各个脏器进行全面的营养调节，起到平衡酸碱、改善体质的作用。

由于恰玛古具有良好的食疗作用，研究人员经常利用其开发各类保健食品。例如，发明专利“一种保健营养液及其制备方法”(CN201110111492.8)公开了一种保健营养液，由巴旦木仁、桃核仁、杏仁、红枣、小麦、玉米、黑米、黄豆、绿豆、大豆、黑豆、红豆、苹果、梨子、石榴、葡萄干、乌梅干、无核杏干、无花果干、土豆、恰玛古、西红柿、辣椒、白菜、洋葱、大蒜、南瓜、甜瓜、茄子、菠菜、黄瓜和西芹制成，能够加强免疫系统功能，为人体各组织器官提供充足营养；专利申请“恰玛古口服液及其制备方法”(CN201610490984.5)公开了一种以芜菁、西洋参、枸杞子、蜂蜜、甜菊糖苷、山梨酸钾和水为原料制成的恰玛古口服液，长期服用能够增强免疫力；专利申请“一种可生食的五行谷蔬果保健品”(CN201010277248.4)系由莜麦粉、菊苣粉、苦杏仁、薏米、白扁豆、牛蒡、白萝卜、银耳、山药、白果、椰子、青稞、恰玛古、绿茶粉、越橘、青苹果、豌豆、绿豆、菠菜、仙人掌、螺旋藻、猕猴桃、黑苦荞、姬松茸、黑加仑、桑葚粉、黑米、黑小豆、黑芝麻、紫菜、香菇、黑木耳、藏红豆等40多种原料，经特定工艺制成，对亚健康体质和各类慢性疾病均有明显的调理作用；专利申请“恰玛古保健品”(CN201510103706.5)公开了一种恰玛古保健品，由恰玛古、茯苓、红枣、甘草、蜂蜜粉和菊花制成。

本发明在上述产品的基础上，通过反复的配比试验，进一步完善了恰玛古营养食品的配方组成及成分含量配比，最终制得了一种适宜于各类人群食用的恰玛古全功能型营养餐，本发明营养餐配方合理、作用全面、食用安全，坚持服用可平衡人体酸碱性，可供儿童、孕产妇、老人、免疫力低下者及亚健康人群服用，科学服用本品可显著提高机体免疫力、促进儿童生长发育、并具有延缓衰老的作用。

发明内容

本发明恰玛古全功能型营养餐是以恰玛古、五谷杂粮、多种豆类、坚果、籽种、菌藻、花果、蔬菜等百余种食材为原料，结合《黄帝内经》、《本草纲目》、《现代营养学》等专著中药食同源的营养学理念，并利用现代工艺对各原料进行分类加工，以保证其功效能够得以完整的保留和发挥，最终制得了一种营养全面、功效显著、食用安全、适用面广的保健营养餐。

我们研究发现，不同类别的营养素之间在吸收和作用发挥过程中存在着互相依存、互相制约、互相促进的关系。如果进行单一种类的营养补充，一方面会破坏体内的营养环境，引起营养失衡，另一方面，其吸收和作用效果也往往并不理想。鉴于此，我们对恰玛古全功能型营养餐的配方种类和营养构成进行了严格的筛选和悉心的设计。

本发明提供了一种恰玛古全功能型营养餐，其特征在于它是由下述重量份的原料制成的：

恰玛古粉24-30，谷物粉20-25，豆粉12-16，坚果粉10-14，菌藻粉6-10，果蔬粉12-16，籽种粉4-6，花朵粉6-8；

所述恰玛古全功能型营养餐经过以下步骤制得：

将恰玛古洗净后切制成厚度为0.2厘米的薄片，置于烘箱中，在60℃条件下烘至完全干燥，取出粉碎后过40目筛，即得到恰玛古粉，将所述恰玛古粉和谷物粉、豆粉、坚果粉、菌藻粉、果蔬粉、籽种粉、花朵粉混合，在搅拌机中搅拌均匀，即得本恰玛古全功能型营养餐。

进一步地，本发明恰玛古全功能型营养餐中各原料的组成及制备方法如下：

所述谷物粉是由下述重量份的原料制成的：

小米3、麦麸2、薏米2、芡实2、高粱米2、玉米2、黑米2、荞麦2、燕麦3、黑糯米1、糙米2、藜麦2、大麦2、麦胚2、青稞米2、红米2；

谷物粉制备方法：将上述原料混合、清洗、干燥、粉碎后过40目筛，将过筛后的细粉平铺在瓷盘上置于烘箱中，细粉平铺厚度为1厘米，75℃条件下烘烤45分钟，即得所述谷物粉；

所述豆粉是由下述重量份的原料制成的：