[发明专利]一种茉莉花香泡椒扁豆干

权利要求书

1.一种茉莉花香泡椒扁豆干，其特征在于，按照重量份配方如下：扁豆80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、新鲜茉莉花3-4份、泡椒2-5份、亮氨酸1-3份、鸡骨香1-3份、沙苑子1-3份、杜仲叶1-3份、芦根1-3份、绞股蓝皂苷1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种茉莉花香泡椒扁豆干，其特征在于，按照重量份配方如下：扁豆100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、新鲜茉莉花3份、泡椒3份、亮氨酸2份、鸡骨香2份、沙苑子2份、杜仲叶2份、芦根2份、绞股蓝皂苷2份。

3.根据权利要求1或2所述的一种茉莉花香泡椒扁豆干，其特征在于,制备方法包括以下步骤：

S1、按重量配比，选取优质的扁豆，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，切丝备用；

S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将切成丝的扁豆放入锅中煮30-60秒；

S3、将然后将煮完的扁豆丝捞出，沥干水分，按照重量份取新鲜茉莉花、泡椒、亮氨酸、鸡骨香、沙苑子、杜仲叶、芦根、绞股蓝皂苷混合沥干的扁豆丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

S4、将烘干脱水后的扁豆丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

4.根据权利要求3所述的一种扁豆菜干的制作方法，其特征在于，所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。