[发明专利]一种秋葵籽类咖啡及其制备方法

权利要求书

1.一种秋葵籽类咖啡，其特征是：以秋葵籽粉为主要原料，以黑豆粉、黑米粉、紫苏叶粉、蒲公英根粉、奶粉以及食盐为辅料混合而成。

2.根据权利要求1所述的一秋葵籽类咖啡，其特征是：所述秋葵籽粉、黑豆粉、黑米粉、紫苏叶粉以及蒲公英根粉的重量份数比为(50～80)：(5～10)、(5～10)、(1～3)、(2～6)。

3.根据权利要求1或2所述的一秋葵籽类咖啡，其特征是：所述秋葵籽粉、黑豆粉、黑米粉、紫苏叶粉以及蒲公英根粉混合而成的混合粉与奶粉以及食盐的重量份数比为100：(5～20)：(2～5)。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的一秋葵籽类咖啡，其特征是：所述辅料还包括发泡奶精、糖、糊精、香草香精和低聚糖，并且所述秋葵籽粉、黑豆粉、黑米粉、紫苏叶粉以及蒲公英根粉混合而成的混合粉与发泡奶精、糖、糊精、香草香精以及低聚糖的重量份数比为100：(0～0.5)：(0～35)：(0～0.5)：(0～0.1)：(0～5)。

5.一种秋葵籽类咖啡的制备方法，用于制备权利要求1所述的秋葵籽类咖啡，其特征是：包括以下步骤，并且以下步骤顺次进行，

步骤一、秋葵籽处理

①挑选，选取秋葵籽，将秋葵籽经过风选、磁选以及过筛进行除杂处理后，待用；

②清洗，将除杂处理后的秋葵籽放入清洗槽中进行清洗处理后，捞出沥干水分；

③烘干，将沥干水分后的秋葵籽放入40℃～55℃烘干箱中烘干30min～55min；

④焙炒，将烘干后的秋葵籽放入烤箱中，在100℃～120℃下烘烤30min～40min，取出后进行炒制，炒制温度为140℃～160℃，炒制时间为30min～40min，取出冷却至室温；

⑤压榨脱脂，利用压榨机将冷却后的秋葵籽进行压榨脱脂，脱脂率达到75％～85％，获得脱脂秋葵籽颗粒；

⑥超微粉碎，用超微粉碎机将脱脂秋葵籽颗粒进行粉碎，粉碎时间为30min～40min，获得秋葵籽粉；

步骤二、黑豆处理

①除杂，选取黑豆，将黑豆经过风选、磁选以及过筛进行除杂处理后，待用；

②、清洗，将除杂后的黑豆放入清洗槽中进行清洗处理后，捞出沥干水分；

③、烘干，将经过所述沥干水分后的黑豆放入30℃～55℃烘干箱中烘干30min～50min；

④、焙炒，将烘干后的黑豆放入烤箱中，在100℃～120℃下烘烤30min～60min，取出后进行炒制，炒制温度为130℃～160℃，炒制时间为25min～50min，取出冷却至室温；

⑤、压榨脱脂，利用压榨机将冷却后的黑豆进行压榨脱脂，脱脂率达到75％～85％，获得脱脂黑豆颗粒；

⑥、超微粉碎，用超微粉碎机将脱脂黑豆颗粒进行粉碎，粉碎时间为25min～60min，获得黑豆粉，待用；

步骤三、黑米处理

①、除杂，选取黑米，将黑米经过风选、磁选以及过筛进行除杂处理后，待用；

②、清洗，将除杂后的黑米放入清洗槽中进行清洗处理后，捞出沥干水分；

③、烘干，将经过所述沥干水分后的黑米放入30℃～55℃烘干箱中烘干30min～50min；

④、焙炒，将经过烘干后的黑米放入烤箱中，在100℃～120℃下烘烤30min～60min，取出后进行炒制，炒制温度为130℃～160℃，炒制时间为25min～50min，取出冷却至室温；

⑤、超微粉碎，用超微粉碎机将冷却后的黑米进行粉碎，粉碎时间为25min～60min，获得黑米粉；

步骤四、紫苏叶处理

①、挑选，选取新鲜的紫苏叶，经过风选、过筛和色选进行除杂处理后，待用；

②、清洗，将除杂后的紫苏叶放入清洗槽中进行清洗处理后，捞出沥干水分；

③、烘干，将沥干水分后的紫苏叶放入50℃～80℃烘干箱中烘干至恒重，取出冷却至室温；

④、超微粉碎，用超微粉碎机将冷却后的紫苏叶进行粉碎，粉碎时间为25min～60min，获得紫苏叶微粉；

步骤五、蒲公英根粉处理

①、挑选，选取新鲜的蒲公英根，经过风选、过筛和色选进行除杂处理后，待用；

②、清洗，将除杂后的蒲公英根放入清洗槽中进行清洗处理后，捞出沥干水分；

③、烘干，将经过所述沥干水分后的紫蒲公英根放入50℃～80℃烘干箱中烘干至恒重，取出冷却至室温；

④、超微粉碎，用超微粉碎机将冷却后的蒲公英根进行粉碎，粉碎时间为25min～60min，获得蒲公英根微粉；

步骤六、混合

将所述步骤一、步骤二、步骤三、步骤四以及步骤五中分别获得的秋葵籽粉、黑豆粉、黑米粉、紫苏叶粉以及蒲公英粉按照重量份数比为(50～80)：(5～10)：(5～10)：(1～3)：(2～6)混合，获得混合粉；

步骤七、调配

向所述步骤六中获得的混合粉中加入奶粉、发泡奶精、糖、食盐、糊精、香草香料和低聚糖调味剂并混合，其中混合粉、奶粉、发泡奶精、糖、食盐、糊精、香草香料和低聚糖的重量份数比为100：(5～20)：(0～0.5)：(0～35)：(0～0.5)：(2～5)：(0～0.1)：(0～5)，获得秋葵籽类咖啡；

步骤八、包装

将所述步骤七获得的秋葵籽类咖啡按照30.5±0.5g/袋，用复合塑料薄膜袋密封包装。