[发明专利]苦荞益生菌饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种苦荞益生菌饮品，其特征在于，由下述方法制备获得：

将苦荞超微粉碎，添加葡萄糖，获得苦荞粉末浆液，然后接入复合益生菌菌剂恒温发酵培养5-8h即为苦荞益生菌饮品，其中所述的复合益生菌菌剂由细胞数比例为0.7-1.0：0.7-1.2：0.5-1.0的乳杆菌属、双歧杆菌属和链球菌属混合形成。

2.权利要求1所述的苦荞益生菌饮品的制备方法，其特征在于，步骤为：

（1）苦荞超微粉碎，添加葡萄糖，获得苦荞粉末浆液；

（2）苦荞粉末浆液在38-45℃条件下接入复合益生菌菌剂恒温发酵培养5-8h，所述的复合益生菌菌剂由乳杆菌属、双歧杆菌属和链球菌属的三种益生菌混合形成。

3.根据权利要求2所述的苦荞益生菌饮品的制备方法，其特征在于，步骤（1）中加入苦荞质量1-5%的葡萄糖，苦荞体积2-5倍的纯净水，即得苦荞粉末浆液。

4.根据权利要求2所述的苦荞益生菌饮品的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述的苦荞粉末浆液先加热到75-85℃，维持5-15min，冷却至38-45℃，接入复合益生菌菌剂。

5.根据权利要求2所述的苦荞益生菌饮品的制备方法，其特征在于，所述的复合益生菌菌剂接入量为4-10 mg/100 mL，其中所述的乳杆菌属、双歧杆菌属和链球菌属的细胞数比例为0.7-1.0：0.7-1.2：0.5-1.0。

6.根据权利要求2所述的苦荞益生菌饮品的制备方法，其特征在于，所述的乳杆菌属的菌种为保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、德氏乳杆菌亚种、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、或嗜酸乳杆菌，所述的链球菌属的菌种为嗜热链球菌，所述的双歧杆菌为青春双歧杆菌、长双歧杆菌、动物双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、或短双歧杆菌。