[发明专利]一种白萝卜籽蛋白提取物及其在水产品防腐保鲜中的应用

权利要求书

1.一种白萝卜籽蛋白提取物在鲟鱼防腐保鲜中的应用，其特征在于，所述白萝卜籽蛋白提取物通过以下步骤制备得到：

(1)白萝卜籽浸泡在缓冲液中，所述缓冲液为10mM Na₂HPO₄,15mM NaH₂PO₄,100mM KCl,1.5％EDTA缓冲液；

(2)过滤取滤液，离心收集上清液，离心转速4000rpm～15000rpm；

(3)加入硫酸铵，使硫酸铵在上清液中的饱和度为80％，离心收集沉淀，离心条件为4000rpm～15000rpm；

(4)复溶沉淀，离心收集上清液，过滤取沉淀，离心条件为4000rpm～15000rpm；过滤则为采用0.22μm水相滤膜过滤。

2.根据权利要求1所述的白萝卜籽蛋白提取物在鲟鱼防腐保鲜中的应用，其特征在于，制备步骤(1)中白萝卜籽以1:5的质量体积比在缓冲液中4℃中浸泡12h。

3.根据权利要求1所述的白萝卜籽蛋白提取物在鲟鱼防腐保鲜中的应用，其特征在于，所述白萝卜为卓生白玉白萝卜。

4.根据权利要求1-3任一所述的白萝卜籽蛋白提取物在鲟鱼防腐保鲜中的应用，其特征在于，制备步骤(2)离心为转速4000rpm～15000rpm,离心温度0℃～20℃，离心时间1min～30min。

5.根据权利要求1-3任一所述的白萝卜籽蛋白提取物在鲟鱼防腐保鲜中的应用，其特征在于，制备步骤(3)加入硫酸铵的方法为边搅拌边加入硫酸铵，使硫酸铵在上清液中的饱和度为30％-90％；然后磁力搅拌20-40min后于0℃～20℃静置1h～24h。

6.根据权利要求5所述的白萝卜籽蛋白提取物在鲟鱼防腐保鲜中的应用，其特征在于，制备步骤(4)离心条件为4000rpm～15000rpm，0℃～20℃离心1min～30min；步骤(4)采用0.22μm水相滤膜过滤。