[发明专利]一种营养消化饼的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种营养消化饼的制作方法。

背景技术

饼干是一种烘焙食品，通常是用小麦粉制作，但是单纯用小麦粉制作的饼干，营养不均衡，且饼干作为一种烘焙食品，含水量较低，不易消化。

南瓜具有较高的营养价值，南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者，且能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，不易造成肥胖。

艾叶有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，且其独特的清香可促进食欲。

猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童，且动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种营养消化饼的制作方法,包括以下步骤:

(1)准备以下重量配比的原料：小麦粉55-70份、山药5-10份、艾叶5-10份、南瓜粉20-25份、牛奶15-20份、猪油5-10份、小苏打1-2份、酵母3-5份、枫糖15-20份、食盐5-8份,纯净水20-25份；

(2)将艾叶捣碎，加入搅拌机，再将小麦粉、山药、南瓜粉、酵母、枫糖、食盐按重量份配比并依此加入搅拌机中充分搅拌混合均匀得混合物，备用；

(3)将混合物通过筛网慢慢加入到牛奶中，并顺时针缓慢搅拌，搅拌的同时加入纯净水，最后加入猪油揉搓成面团，置于34-36℃环境发酵2~3小时，然后加入小苏打继续揉搓3-5分钟，再次置于34-36℃环境发酵20~30分钟；

(4)将发酵好的面团成型，放入烤箱烘烤，烤箱温度设为200-220℃，烘烤时间为15-20分钟；

(5) 烘烤完成后将其静置冷却。

优选的，步骤（3）中的筛网为200~300目。

优选的，所述牛奶为低脂牛奶。

本发明通过添加南瓜粉、山药、艾叶、枫糖制作营养消化饼，可提供多种营养，促进消化，改善食欲。

具体实施方式

为便于本领域技术人员更好的理解本发明，下面结合具体实施例进行进一步的说明。

实施例1

(1)准备以下重量配比的原料：小麦粉55份、山药5份、艾叶5份、南瓜粉20份、低脂牛奶15份、猪油5份、小苏打1份、酵母3份、枫糖15份、食盐5份,纯净水20份；

(2)将艾叶捣碎，加入搅拌机，再将小麦粉、山药、南瓜粉、酵母、枫糖、食盐按重量份配比并依此加入搅拌机中充分搅拌混合均匀得混合物，备用；

(3)将混合物通过200目的筛网慢慢加入到低脂牛奶中，并顺时针缓慢搅拌，搅拌的同时加入纯净水，最后加入猪油揉搓成面团，置于34℃环境发酵3小时，然后加入小苏打继续揉搓3分钟，再次置于34℃环境发酵30分钟；

(4)将发酵好的面团成型，放入烤箱烘烤，烤箱温度设为200℃，烘烤时间为20分钟；

(5) 烘烤完成后将其静置冷却。

实施例2

(1)准备以下重量配比的原料：小麦粉70份、山药10份、艾叶10份、南瓜粉25份、牛奶20份、猪油10份、小苏打2份、酵母5份、枫糖20份、食盐8份,纯净水25份；

(2)将艾叶捣碎，加入搅拌机，再将小麦粉、山药、南瓜粉、酵母、枫糖、食盐按重量份配比并依此加入搅拌机中充分搅拌混合均匀得混合物，备用；

(3)将混合物通过筛网慢慢加入到牛奶中，并顺时针缓慢搅拌，搅拌的同时加入纯净水，最后加入猪油揉搓成面团，置于36℃环境发酵2小时，然后加入小苏打继续揉搓5分钟，再次置于36℃环境发酵20分钟；

(4)将发酵好的面团成型，放入烤箱烘烤，烤箱温度设为220℃，烘烤时间为15分钟；

(5) 烘烤完成后将其静置冷却。

上述实施例仅为本发明的具体实施例，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些显而易见的替换形式均属于本发明的保护范围。