[发明专利]一种小茴香挥发油的提取方法及应用

说明书

技术领域

本发明涉及植物提取领域，具体涉及一种小茴香挥发油的提取方法及应用。

背景技术

小茴香，又名怀香、怀香子、茴香子，多年生草本，全株具特殊香辛味，夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长，忌在粘土及过湿之地栽种。小茴香在我国是“药食同源”的经济作物，小茴香的果实在家家户户的厨房中是调味品，同时也可以作为药物使用。小茴香药材中主要含甾醇及糖苷、精油、生物碱、氨基酸以及脂肪油等，还含有单宁、黄酮、皂苷、三萜等多种类型化合物，性温，味辛而甘，具有理气和胃、散寒止痛的功能，故常用于治疗寒疝腹痛、痛经、食少吐泻、少腹冷痛、脘腹胀痛、睾丸偏坠及睾丸鞘膜积液等病症。现在越来越多的化妆品也加入了茴香作为香料增加其香气。

现有的小茴香挥发油提取方法主要有稀硫酸法、石灰乳法、有机溶剂法、液膜法、水提取法等，但是存在提取率低、操作繁复、溶剂消耗多、易造成环境污染等问题。

目前保鲜技术有冷冻保鲜、辐射保鲜、气调保鲜、高压保鲜、微波保鲜、真空包装、超声波保鲜、涂膜保鲜、添加保鲜剂等，最常用的化学保鲜剂有：甲酸、醋酸、丙酸、乳酸、柠檬酸、抗坏血酸、山梨酸等，随着化学保鲜剂的广泛应用，人们逐渐发现不少化学保鲜剂的抑菌作用虽然比较显著，但是对食物的色泽和风味均有一定的影响和破坏作用，而且有诱癌性、致癌性、致畸性、容易引起食物中毒等问题，长期食用对身体和健康造成一定的损害，因此寻找天然的保鲜剂成为需要。

发明内容

针对以上问题，本发明提供了一种小茴香挥发油的提取方法，该方法能提高提取率,缩短提取时间，并且操作步骤简单，达到既优化提取工艺，又加强与行业接轨的目的。将本发明提取的小茴香挥发油用于食物保鲜，不仅抑菌性强，安全性好，稳定性好，而且抑菌范围广，除了赋予食品在感官上特殊的风味外，它还具有抑菌防腐、抗氧矫臭、生理保健功能。

为实现上述发明目的，本发明采取以下技术方案：

一种小茴香挥发油的提取方法及应用，包括以下步骤：

步骤一：将小茴香果实置于80℃烘箱中干燥1-2h，粉碎，过40-60目筛；

步骤二：向小茴香粉末中加入适量蒸馏水，料液比为1:10-30，进行超声提取；

步骤三：离心，取上清液，加入有机溶剂，分两步对挥发液进行萃取，合并两步所得的挥发液即得小茴香挥发液；

其中步骤二中所述超声提取的条件为：功率500-600W，超声时间40-50min，温度45-65℃；步骤三中所述两步萃取法为：第一步，先向离心上清液中加入石油醚进行萃取，得石油醚部分和水层；第二步，向水层中加入无水乙醚进行萃取，得乙醚部分和水层；向每步所得萃取混合液中加入无水硫酸钠，静置10-12h，后通过旋转蒸发仪使有机溶剂蒸发，即得挥发油，合并两步所得挥发油。

小茴香挥发油作为食物保鲜剂的应用。

食物保鲜剂含有以下百分比物质：小茴香挥发油6-10％，八角茴香提取液3-7％，白胡椒提取液3-7％，桂皮提取液3-7％，生姜提取液3-7％，大蒜提取液3-7％，月桂叶提取液2-6％，辣椒提取液2-6％，迷迭香提取液3-7％，余量为蒸馏水。

优选的，含有以下百分比物质：小茴香挥发油8％，八角茴香提取液5％，白胡椒提取液5％，桂皮提取液5％，生姜提取液5％，大蒜提取液5％，月桂叶提取液4％，辣椒提取液4％，迷迭香提取液5％，余量为蒸馏水。

该食物保鲜及用于对肉类和鱼类的保鲜。

使用方法为将需要保鲜的食物放入保鲜剂中浸泡10-20min，固液比为1:1.5-2，然后放入温度-4--12℃下保存。

天然保鲜剂不仅抑菌性强，安全性高，稳定性好，而且抑菌范围广，某些天然保鲜剂还具有一定的营养特性。在食品方面，香辛料除了赋予食品在感官上特殊的风味外，它还具有抑菌防腐、抗氧矫臭、生理保健功能。

小茴香中挥发油在小茴香果实中含量为3％～6％，主要成分由多到少依次为为茴香醚、爱草脑、小茴香酮。在此外还含有少量的A-烯、BCDKA-水芹烯、莰烯、二戊烯等成分。茴香醚是小茴香的主要抑菌成分，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，枯草芽抱杆菌，变形杆菌菌种的生长，均有较好地抑制效果。

红辣椒含有辣椒素，有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲和杀菌的功效，还有抗炎及抗氧化作用。

月桂叶是一种受欢迎的香料，味芬芳，带有辛辣及强烈苦味，有抗病毒作用。