[发明专利]一种木瓜腌酸及其制备方法在审
| 申请号： | 201710947381.8 | 申请日： | 2017-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN107751896A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 凌江 | 申请（专利权）人： | 凌江 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司44214 | 代理人： | 李彦孚,何承鑫 |
| 地址： | 531509 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种木瓜腌酸，其特征在于，由以下重量份的原料制成：木瓜400-500、醋400-500、白砂糖50-60、姜丝5-8、黄芪10-15、党参10-15、甘草12-16、酸梅2-3、紫苏10-14、茴香6-8、辣椒8-10、冰糖4-6。
2.根据权利要求1所述的木瓜腌酸，其特征在于，所述醋的制备方法为：将藠头放置坛子中，加入水和盐，然后将坛子密封，30天后开启，过滤即得醋。
3.根据权利要求1所述的木瓜腌酸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）将木瓜洗净、切片，备用；
2）将辣椒切段，然后将姜丝、黄芪、党参、甘草、酸梅、紫苏、茴香、冰糖和辣椒用纱布包裹，得香料包，备用；
3）将切片后的木瓜放置容器中，加入醋和香料包，再加入白砂糖，浸泡2-3天即得成品。
4.根据权利要求2所述的木瓜腌酸，其特征在于：所述醋的制备方法中，藠头与水的重量比为1:2，藠头与盐的重量比为10:3。
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