[发明专利]一种冬瓜椰蓉馅料

权利要求书

1.一种冬瓜椰蓉馅料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：冬瓜30-50份、椰子15-25份、山药5-10份、芋头5-10份、椰蓉4-8份、柠檬4-6份、桂花4-6份、糯米粉5-10份、酒酿4-8份、冰糖1-3份、茶多酚0.3-0.5份、维生素C 1-2份、维生素E 1-2份。

2.一种冬瓜椰蓉馅料，其特征在于，优选以下重量份的原料制成：冬瓜40份、椰子20份、山药8份、芋头8份、椰蓉6份、柠檬5份、桂花5份、糯米粉8份、酒酿6份、冰糖2份、茶多酚0.4份、维生素C 1.5份、维生素E 1.5份。

3.一种如权利要求1或2所述的冬瓜椰蓉馅料，其特征在于，其制作方法包括以下步骤：

a、按重量份秤取各原料，将冬瓜、山药、芋头分别清洗干净、削皮、切成小块；

b、将冬瓜、山药、芋头放入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间为20-30分钟，将蒸过的冬瓜挤出水分，保留固体；

c、将步骤b中处理好的冬瓜、山药、芋头放入预热150度的烤箱中进行烤制，烤制温度为180-200度，烤制时间为20-30分钟；

d、将步骤c中烤好的冬瓜、山药、芋头混合，压制成泥；

e、将椰子中的椰汁与椰肉取出，将椰汁也椰肉混合榨汁备用；

f、将步骤e中的椰肉汁放入锅中，加入步骤d的混合物，进行加热熬煮，并不停的搅拌，加入冰糖和柠檬汁；

g、等步骤f的液体熬煮至减少一半时，加入酒酿和桂花，继续进行不停的搅拌熬煮；

h、在步骤g的混合物熬煮至粘稠状时，停止加热，将混合物凉至50-60度时，加入糯米粉和椰蓉，充分混合、搅拌；

i、在步骤h的混合物中加入茶多酚、维生素C、维生素E充分混合、搅拌，即制得馅料。

4.一种如权利要求3所述的冬瓜椰蓉馅料，其特征在于，所述步骤i中搅拌是将混合物放入搅拌机中采用1000-1200r/min的速度进行搅拌，搅拌时间为10-15分钟。