[发明专利]一种富含SOD的刺梨酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710941109.9 | 申请日： | 2017-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109652277A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 王朝志;王廷灿 | 申请（专利权）人： | 贵州布依深泉养殖专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 552403 贵州省黔西南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 刺梨 富含 制备 保健酒领域 长期保存 工艺制备 制备工艺 膜浓缩 体积比 隔氧 保存 | ||
1.一种富含SOD的刺梨酒，其特征在于，刺梨汁与酒的体积比为2-4：6。
2.如权利要求1所述的刺梨酒，其特征在于，所述酒为白酒或米酒，是大米、高粱、玉米、小麦、糯米、大麦、马铃薯、红薯中的一种或多种，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏后而得，其酒精度为22-65°。
3.如权利要求2所述的刺梨酒，其特征在于，所述米酒由糯米和酒曲酿造，将糯米加水蒸熟，放凉后，拌入20％酒曲，拌匀，放入容器中密封发酵，发酵温度为20-28℃，发酵时间为3-4天，之后按照每600ml加入刺梨汁400ml的比例混合。
4.如权利要求2所述的刺梨酒，其特征在于，所述白酒为22-38°的低度酒，按照每600ml加入刺梨汁300ml的比例混合。
5.如权利要求2所述的刺梨酒，其特征在于，所述白酒为39-65°的高度酒，按照每600ml加入刺梨汁200ml的比例混合。
6.制备如权利要求5所述的刺梨酒，其特征在于，所述刺梨汁的制备包括以下步骤：
(1)选果和洗果：选择新鲜、果肉丰厚、无损伤、色泽好无虫眼的刺梨果；
(2)低温清洗：用0-15℃的水对刺梨果分段清洗。
(3)低温真空榨汁：在真空低温环境下，先将刺梨果破碎，再进入榨汁机压榨。
(4)膜浓缩：果汁经100目、300目、0.1微米微滤共3级过滤后，进入膜浓缩系统。
7.如权利要求6所述的刺梨酒，其特征在于，所述真空榨汁，榨汁设备内的相对压力为1-20KPa，温度为0-15℃。
8.如权利要求6所述的刺梨酒，其特征在于，膜浓缩操作温度1-15℃、操作压力5-25MPa。
9.制备一种富含SOD刺梨酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取刺梨汁与酒按照比例混合，密封保存1-3个月；
(2)取上清液，加入保鲜剂，灭菌，装罐保存。
10.如权利要求9所述的刺梨酒的制备方法，其特征在于，装罐保存的温度为0-15℃保存。
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