[发明专利]花生豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201710940937.0 | 申请日： | 2017-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107509819A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 叶宗平 | 申请（专利权）人： | 叶宗平 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司11514 | 代理人： | 安娜 |
| 地址： | 404100 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.花生豆腐，其特征在于，按重量份数计，包括：
花生90份-120份，核桃5份-20份，豌豆粉1份-8份。
2.根据权利要求1所述的花生豆腐，其特征在于，按重量份数计，包括：
花生95份-110份，核桃8份-12份，豌豆粉2.5份-5份。
3.根据权利要求1所述的花生豆腐，其特征在于，按重量份数计，包括：
花生100份，核桃10份，豌豆粉4份。
4.根据权利要求1所述的花生豆腐的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1去皮：将花生和核桃分别置于温开水中浸泡20min-40min，分别去皮后，混合得主料；
S2磨制成汁：将步骤S1所得主料与水混合，将主料磨制得混合汁液；
S3加热：将步骤S2所得混合汁液小火加热，在加热过程中不断搅拌；
S4添加辅料：步骤S3加热至汁液粘稠，将豌豆粉逐渐加入至热的粘稠的汁液中，并不断搅拌，豌豆粉加完后停止加热，得半成品；
S5将上述半成品置于容器中，冷却后得成品。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述温开水的温度为40℃-80℃。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述主料与水的质量比满足如下比例关系1:1.5-1:3。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤S5中，辅料还包括薏米粉，所述薏米粉与所述豌豆份的质量比为1:1-1:2。
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