[发明专利]健康青果槟榔制作方法在审
| 申请号： | 201710936604.0 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107744114A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 吴乐新;张广艺 | 申请（专利权）人： | 益阳九闻食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 长沙明新专利代理事务所(普通合伙)43222 | 代理人： | 徐新 |
| 地址： | 413002 湖南省益*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 健康 青果 槟榔 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.健康青果槟榔制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）煮籽；
（2）蒸籽；
（3）发酵；
（4）烤籽；
（5）蒸籽；
（6）压型；
（7）闷香；
（8）晾籽。
2.根据权利要求1所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（1），槟榔干果在96℃-100℃的热水中煮40-50分钟。
3.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（2），在115℃-125℃温度下蒸0.9-1.2小时。
4.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（3），在55℃-65℃温度下发酵46-50小时。
5.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（4），在70℃-90℃温度下烤籽直到水分为24wt%-26wt%。
6.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（5），在115℃-125℃温度下蒸40-50分钟。
7.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（6），在50℃-60℃温度下压型35-45分钟。
8.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（7），在38℃-42℃温度下闷香1.8-2.2小时。
9.根据权利要求1或2所述的健康青果槟榔制作方法，其特征在于，步骤（8），冷却至室温，直到水分含量为26wt%-28wt%。
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