[发明专利]一种雪碧牛肉的制作方法

说明书

本发明公开了一种雪碧牛肉的制作方法，包括以下步骤：（1）牛肉洗净切大块（2）牛肉焯水去腥（3）清洗处理配料（4）锅中放入葱蒜爆香（5）放入牛肉、配菜炖煮。该制作方法原料主要有牛肉500‑1000；胡萝卜1‑3；葱1‑3；大蒜1‑5；可乐100‑500；醋10‑30；酱油10‑30；番茄1‑3。本方法操作简单，鲜味浓厚，口感丰厚，吃起来咸淡适中，酥嫩爽口，不硬不柴。

技术领域

本发明涉及食品的制作方法，特别是雪碧牛肉的制作方法。

背景技术

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

发明内容

目的：针对上述问题，本发明公开了一种雪碧牛肉的制作方法。

技术方案：为实现本发明的目的，采用如下方案：

一种雪碧牛肉的制作方法，按重量份组成为：牛肉500-1000；胡萝卜1-3；葱1-3；大蒜1-5；可乐100-500；醋10-30；酱油10-30；番茄1-3；

作为优选：牛肉500；胡萝卜1；葱1；大蒜2；可乐360；醋10；酱油20；番茄1。

一种雪碧牛肉的制作方法，包括如下步骤：（1）牛肉洗净切大块（2）牛肉焯水去腥（3）清洗处理配料（4）锅中放入葱蒜爆香（5）放入牛肉、配菜炖煮。

有益效果：与现有技术相比，本发明的优点是：操作简单，鲜味浓厚，口感丰厚，吃起来咸淡适中，酥嫩爽口，不硬不柴。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。

本发明的雪碧牛肉的制作方法，包括以下步骤：

（1）将肉洗净切大块，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切。将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

（2）锅中加水，将牛肉放入锅中，烧开后，撇去浮沫，将牛肉捞出过清水，沥干备用；

（3）将番茄洗净，切块，葱洗净，切段，蒜头洗净，切片，胡萝卜洗净，切片备用；

（4）锅中热油，将葱段、蒜头放入爆香；