[发明专利]一种雪碧牛肉的制作方法在审
| 申请号： | 201710931876.1 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645345A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 张勇 | 申请（专利权）人： | 张勇 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛肉 制作 鲜味 清洗处理 胡萝卜 葱蒜 大块 放入 配菜 洗净 炖煮 焯水 大蒜 番茄 可乐 酱油 | ||
【权利要求书】：
1.一种雪碧牛肉的制作方法，重量份组成为：
牛肉500-1000；胡萝卜1-3；葱1-3；大蒜1-5；可乐100-500；醋10-30；酱油10-30；番茄1-3。
2.根据权利要求1所述的雪碧牛肉的制作方法，其特征在于：所述重量份组成最佳为：牛肉500；胡萝卜1；葱1；大蒜2；可乐360；醋10；酱油20；番茄1。
3.根据权利要求1-3任一项所述雪碧牛肉的制作方法，包括：（1）牛肉洗净切大块（2）牛肉焯水去腥（3）清洗处理配料（4）锅中放入葱蒜爆香（5）放入牛肉、配菜炖煮。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：步骤（1）牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切。
5.将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：炖煮牛肉时加水不要太多，够炖10分钟就行。
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