[发明专利]规模化生产粽子使用的包装纸及用包装纸生产粽子的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别一种能为食品加工厂提高粽子生产效率提供支持的规模化生产粽子使用的包装纸及用包装纸生产粽子的方法。

背景技术

粽子作为一种老少皆宜的食品，在我国已有上千年的食用历史，粽子从诞生到现在生产方法基本保持不变；都是采用将米及其它配套食材泡软沥干后，把粽叶手工折成一定形状作为米及其它配套食材的包裹材料，然后加入沥干后的米及其它配套食材，最后再将粽叶上部折好将米及其它配套食材遮盖、用线缠绕多圈捆好粽叶，煮制好后即得成品。由于，现有的制作方法，把粽叶折制成包裹材料时，以及用线缠绕内部装入米及其它配套食材的包裹材料，必须人为手工操作，操作手续繁琐，所以操作速度慢，生产效率低，不利于粽子的规模化生产；而且，在手工操作中，使用的缠绕线由于质量良莠不齐，缠绕线是经化学染料染制而成的，所以，煮制粽子时，线中的化学原料成分容易析出，食用后会对人体造成隐性危害。在食品生产包装设备领域中，采用包装材料（包装袋、包装盒）对食品进行规模化流水线包装工序时，需要采用预先预制成型的包装材料（包装袋、包装盒）才能使用包装设备对食品进行包装生产，并提高生产效率以及生产速度。综上所述，提供一种使用多种粽叶作为材料制作出无污染、环保，抗拉强度大，具有多种粽叶复合香味的纸张，以及提供一种采用纸张进行加工制得粽子形状容具，结合现有流水线食品包装设备进行粽子规模化生产的方法显得尤为必要。

发明内容

为了克服现有粽子加工方法存在的不足，本发明提供了一种采用多种产地粽叶（比如嘉兴粽叶、雅安粽叶）作为制纸原料，使用传统制纸工艺制得的纸张抗拉强度大，具有多种粽叶的复合香味，纯天然、无污染；纸张制成后，采用纸张进行加工制得粽子形状容具，结合现有流水线食品包装设备进行粽子的规模化生产，由此利于食品厂大量高效率生产粽子的规模化生产粽子使用的包装纸及用包装纸生产粽子的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

规模化生产粽子使用的包装纸，其特征在于采用传统制纸工艺，经以下五个步骤制得，第一步，使用多种产地的粽叶作为制纸原材料，先将制纸原材料进行清水清洗以及去除杂物工序，第二步，使用造纸设备中的电动切制设施对粽叶原材料进行切割，第三步，使用造纸设备中的蒸煮设施对切割后多种粽叶进行蒸煮，第四步，使用造纸设备中的打浆设施对蒸煮后多种粽叶进行打浆，第五步，使用造纸设备中的抄纸设施对成浆原料，进行脱水、干燥、压光、卷纸、裁切工序后即得包装纸成品。

所述的进行使用多种产地的粽叶作为制纸原材料，将制纸原材料进行清水清洗以及去除杂物工序时，应将制纸原材料清洗干净，并将制纸原材料内的其余固体杂质去除干净。

所述的进行使用造纸设备中的电动切制设施对粽叶原材料进行切割时，切割后粽叶原材料长度在2到3cm之间。

用包装纸生产粽子的方法，其特征在于采用以下六个步骤，第一步，将纸张用加工设备加工成粽子形状容具，第二步，用水泡制米及其它配套食材，第三步，泡软后米及其它配套食材沥干待用，第四步，采用食品领域中流水线食品包装设备作为加工设施，流水线食品包装设备工作时自动将沥干后米及其它配套食材包装在粽形容具内制得半成品，第五步，把粽形容具内半成品煮制熟化后既得成品，第六步，熟化后成品摊凉，用食品袋包装冷冻待售。

所述的进行将纸张用加工设备加工成粽子形状容具工序时，加工设备是食品包装设备领域中使用的纸质品包装盒加工设施，加工时用多层纸张加工，以使制得的粽形容具具有一定的强度。

所述的进行用水泡制米及其它配套食材工序时，夏季泡制时间短，冬季泡制时间长，泡制到用手捏压米及其它配套食材即碎程度为宜。

所述的进行泡软后米及其它配套食材沥干待用工序时，在沥干工具下部不再有水渗出程度为宜。

所述的进行采用食品领域中流水线食品包装设备作为加工设施，流水线食品包装设备工作时自动将沥干后米及其它配套食材包装在粽形容具内制得半成品工序时，流水线食品包装设备的模具是粽子形状，生产时，在流水线食品包装设备作用下，粽形容具先进入粽形生产设备的模具内，然后米及其它配套食材进入粽形容具内，最后流水线食品包装设备的压制机构将粽形容具配套的盖子压制在粽形容具上部。

所述的进行把粽形容具内半成品煮制熟化工序时，把半成品放入煮制容器内用水煮熟即可。

所述的进行熟化后成品摊凉工序时，用降温风扇辅助降温，可尽快使成品凉冷，防止彼此之间粘接。