[发明专利]一种洛神花米糕在审

专利信息
申请号: 201710906760.2 申请日: 2017-09-29
公开(公告)号: CN107518286A 公开(公告)日: 2017-12-29
发明(设计)人: 肖金凤;何亮 申请(专利权)人: 芜湖绿而优农业科技有限公司
主分类号: A23L7/117 分类号: A23L7/117;A23L31/00;A23L33/125;A23L33/105;A23L33/10
代理公司: 北京元本知识产权代理事务所11308 代理人: 范奇
地址: 241000 安徽*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 洛神 米糕
【说明书】:

技术领域

发明属于食品技术领域,具体涉及一种洛神花米糕。

背景技术

米糕拥有很悠久的历史,是中国汉族传统小吃食品之一,是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。而现在,由于生活方式、饮食习惯的改变,加之所处的环境和各种压力的集合,人体易出现疲劳、精神萎靡、食欲不正等状况,在这种情况下,具有保健功效的米糕类产品逐渐受到人们的欢迎。因此,在此基础上,我们对传统米糕进行改进,添加多种营养成分和低聚糖等甜味剂,保证口味的同时使之具有养胃健身、促消化、增强免疫力等多方面作用。

发明内容

本发明的目的是要提供一种洛神花米糕,可以有效增强传统米糕的保健功效。

为了实现上述发明目的,本发明采用的技术方案为:一种洛神花米糕,包括以下原料:

黑米粉35-50份、糯米粉20-25份、黄精粉5-8份、洛神花6-10份、桂花3-5份、猴头菇粉5-8份、黑枣提取物4-6份、螺旋藻提取物2-3份、果仁干1-3份、甜味剂12-18份。

所述果仁干为蔓越莓干、巴旦木仁、蓝莓干中的一种或多种。

所述甜味剂为低聚木糖、大豆低聚糖、异麦芽低聚糖中的一种或几种。

所述洛神花米糕还包括葵花籽油2-4份。

上述洛神花米糕的制备方法,包括以下步骤:

(1)将洛神花和桂花混合,加入上述总物料重量的3-5倍量水,水中浸泡0.5-1h,加热至90-100℃,煎煮提取3次,每次煎煮1.5-2.5h,每次用三层纱布滤过,合并滤液,备用;

(2)将果仁干粉碎成50-60目的果仁粉,待用;

(3)将黑米粉、糯米粉、黄精粉、猴头菇粉、黑枣提取物、螺旋藻提取物、甜味剂和步骤(2)所得的果仁粉混合均匀后,然后加入步骤(1)所得的混合提取液、花生油和适量水和成面团;

(4)压模、蒸制、包装。

黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。常食能乌发润肤美容,补脑益智,还能补血。

黄精味甘性平,可作久服滋补之品,是生活中常见的中草药,含有多种对人体有益的化学成分,如多糖,甾体皂苷,蒽醌类,生物碱,强心苷,木脂素,维生素和氨基酸等,具有补气养阴,健脾益肾,补肝气的功效。现代药理研究也表明黄精具有延缓衰老,改善记忆力,提高人体免疫力,抗炎,抗衰老,抗病毒,抗肿瘤等作用。

洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等,每当开花季节,红、绿、黄相间,十分美丽,有“植物红宝石”的美誉。洛神花气微香、味酸,无毒性;富含维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份,有益于调节和平衡血脂,增进钙质吸收,促进儿童发育,促进消化等。具有清凉解毒利水,降血压、强化血管弹性等功效。可治高血压、中暑、咳嗽、酒醉等。清热解毒,有帮助消化、生津止渴的效果,也是减肥佳品。

桂花作为传统观赏花卉之一,深受人们的喜爱,盛开时,花开满枝,芳香四溢。桂花独特的香气可增加食欲,使赏味过程更加愉悦。同时桂花也是一种天然药材,性温味辛,具有健胃平肝,化痰散瘀的作用。另外桂花含有可溶性蛋白,作为食材可以满足人体对植物蛋白的需求;其中的黄酮类化合物对心血管系统、消化系统有显著的药效活性,具有抗炎,免疫调节,抗肿瘤,镇痛及保护肝脏等药理作用;桂花中还含有人体必需的矿质元素。因此,将桂花作为食材加以利用,具有较高营养价值和良好的保健作用。

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