[发明专利]一种低粘度高持水性琼脂的生产工艺

权利要求书

1.一种低粘度高持水性琼脂的生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一、原料处理：江蓠菜加水漂洗，除去沙土、贝壳杂质；

步骤二、酶处理：将除杂后的江蓠菜，加水浸泡，料液比为1:10 ~ 1:30，调节pH值为4.0~ 6.0，调节温度为45 ~ 50 ℃，然后加入终浓度为0.03 ~ 0.1 wt%的复合酶，恒温水解1 ~3h，过滤，滤渣用清水清洗；

步骤三、低粘度处理：将步骤二得到的滤渣加水，料液比为1:10 ~ 1:30，然后加入终浓度为0.012wt%乙二胺四乙酸二钠和终浓度为0.02 ~ 0.08 wt%草酸，用硫酸调节pH 值3.8~ 4.2，加入终浓度为0.25 ~ 1.5wt%的H₂O₂，常温处理0.5 ~ 2 h，期间间断性搅拌，过滤，滤渣漂洗至中性；

步骤四、漂白处理：将步骤三得到的滤渣加水，料液比为1:10 ~ 1:30，然后加入终浓度为0.25 ~ 0.6wt%的NaClO，处理20 ~ 60 min，过滤，滤渣漂洗至中性；

步骤五：煮胶和过滤：将步骤四得到的滤渣加水，料液比为1:5 ~1:10，常压下煮沸至江蓠完全融化后，采用板框过滤去渣，得到胶液；

步骤六：成品：过滤后的胶液，利用转盘注胶式凝胶推条机迅速冷却、推条、分装、油压脱水，得到琼脂片；将琼脂片置于带式烘干机，调节干燥温度80～100℃，干燥3 ~ 8h，然后粉碎，过80目筛，收集粉末。

2.根据权利要求 1 所述的一种低粘度高持水性琼脂的生产工艺，其特征在于：所述步骤二中，复合酶为纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶中的两种或两种以上。

3.根据权利要求 1 所述的一种低粘度高持水性琼脂的生产工艺，其特征在于：所述步骤二中，复合酶的终浓度为0.06 wt%，处理pH 5.0，温度50 ℃，时间2 h。

4.根据权利要求 1 所述的一种低粘度高持水性琼脂的生产工艺，其特征在于：所述步骤三中，所采用的H₂O₂试剂为浓度30 %的原液。

5.根据权利要求 1 所述的一种低粘度高持水性琼脂的生产工艺，其特征在于：所述步骤三中，H₂O₂在低粘度处理体系中，终浓度为0.25 ~ 1.5 wt%。

6.根据权利要求 1 所述的一种低粘度高持水性琼脂的生产工艺，其特征在于：所述步骤三中，低粘度处理时间为1 ~ 1.5 h。

7.根据权利要求 1 所述的一种低粘度高持水性琼脂的生产工艺，其特征在于：所述步骤五中，煮胶的料液比为1:6，所采用的过滤方式为板框压滤。