[发明专利]一种龙眼核可降解抗菌保鲜膜的制作方法

说明书

本发明提供一种龙眼核可降解抗菌保鲜膜的制作方法，属于保鲜膜技术领域，包括以下步骤：将龙眼核打成浆状，将所得浆状物过筛，向所得滤渣中加入α‑淀粉酶进行酶解，所得混合液进行过滤和离心，向上清液中加入纤维素酶酶解得到酶解产物，酶解产物放入多不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法提取得到龙眼核浸提液；将龙眼核的滤液于pH值为8‑9结合超声处理提取出龙眼核淀粉；将龙眼核浸提液、龙眼核淀粉果胶结合大豆分离蛋白、聚乳酸、壳聚糖、二氧化硅、水等物质放入挤出机中，于140‑145℃温度下挤出保鲜膜；本发明所得到的保鲜膜安全无毒，可达到食品保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率，同时具有降解率高，降解周期短的优点。

【技术领域】

本发明涉及保鲜膜技术领域，尤其是一种龙眼核可降解抗菌保鲜膜的制作方法。

【技术背景】

龙眼中含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果，因此女性分娩之后体虚乏力、贫血患者以及中老年气血不足的患者也适合服用龙眼。

龙眼除了龙眼果肉具有较高的营养价值外，其种子也具有显著功效和应用价值；龙眼核中含有丰富的淀粉、还原糖、蛋白质、果胶、粗纤维等多种天然成分，同时还含有多种矿物元素、皂革素等营养素，其中，淀粉含量为60.88％，还原糖含量为9.62％，粗纤维含量为6.86％，蛋白质含量为5.58％，果胶含量为5.18％。由于龙眼核淀粉无毒、亲水、具有黏附性、生物相容性和生物降解性。

目前使用可降解保鲜膜是近年来研究的主流技术之一，这种保鲜膜不仅确实能过延长储藏期，保鲜效果高，现有的保鲜膜利用聚乙烯醇与淀粉来制备，然后利用保鲜膜对蔬果进行包装，使其达到保鲜效果，然而其保鲜效果不好，并且不具有抗菌性；然而随着人们日益增强的环保理念和消费者对于一些有毒性保鲜膜的安全隐患的担忧，不能满足当今消费人群的需求。

【发明内容】

鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种龙眼核可降解抗菌保鲜膜的制作方法，所得到的保鲜膜安全无毒，可达到食品保鲜膜的拉伸强度和断裂伸长率，同时具有降解率高，降解周期短的优点。

本发明的技术方案如下：

一种龙眼核可降解抗菌保鲜膜的制作方法，包括以下步骤：

(1)将龙眼核洗净破碎、打成浆状，将所得浆状物过100-120目筛，分别保留滤渣和滤液备用；

(2)向步骤(1)所述滤渣中加入其质量6-8倍水得到滤渣混合液，然后向滤渣混合液中加入α-淀粉酶，于温度70-72℃条件下进行酶解2-3h，酶解结束的混合液进行过滤和离心，收集上清液，并对上清液进行灭菌处理；再向上清液中加入纤维素酶，于60-65℃的恒温水浴锅中，酶解1-2h后，取出于80℃-85℃温度下灭酶5-8min，然后经过滤后收集滤液，得到酶解产物；

(3)将步骤(2)所述酶解产物放入不锈钢萃取罐中，采用亚临界萃取方法提取30-35min，收集滤出液即得到龙眼核浸提液；

(4)将步骤(1)所述滤液调节pH值至8-9置于超声处理环境中处理3-5min，静置20-30min后排出上层液体；再次调节剩余物质的pH值为8-9置于超声处理环境中处理3-5min，静置20-30min后排出上层液体；将余下物质放于60-62℃温度下烘干，得到龙眼核淀粉；

(5)按照重量份，选取果胶1-2份，大豆分离蛋白1-3份、聚乳酸20-40份、壳聚糖1-8份、龙眼核浸提液2-6份、龙眼核淀粉8-15份、二氧化硅0.02-0.08份、油酸三乙醇胺0.01-0.04份、山梨酸钾0.1-0.6份、乙酸0.5-1.8份、马丙共聚物1-5份、植物油2-8份、糠醛3-8份、果糖4-10份、水40-60份、增塑剂1-3份、消泡剂0.5-1.5份、偶联剂0.5-1.9份；将上述物质混合均匀放入挤出机中，于温度为140-145℃条件下挤出保鲜膜。