[发明专利]一种桃酒制作工艺

说明书

本发明公开了一种桃酒的酿造方法，包括以下步骤：a、挑选个体大小适中的桃，洗净去核；b、将桃压制成果酱；c、将果酱与相对果酱重量5%的白砂糖混合熬制，熬制温度60℃‑70℃，熬制时间为1h，得到熬制液；d、将熬制液与相对熬制液重量0.05%的酵母混合密封在18℃‑23℃下发酵30‑35天,即获得所述桃酒。本发明适量饮用可活血、益气；桃肉中富含粗纤维、钾、铁、钙，长期适量饮用可改善低血钾和缺铁性贫血。

技术领域

本发明属于酿酒领域，具体涉及一种桃酒制作工艺。

背景技术

目前，大部分的保健酒中缺少人体所需的各种元素，人们饮酒并不能摄取所需的各种元素。桃营养丰富，是我国广泛种植的果树，将桃酿制成酒，成品富含粗纤维、钾、铁、钙，长期适量饮用可改善低血钾和缺铁性贫血。

发明内容

本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种桃酒制作工艺，酿造出的酒富含人体所需的各种元素，更具保健效果。

本发明所采用的技术方案是：一种桃酒制作工艺，包括以下步骤：

a、挑选个体大小适中的桃，洗净去核；

b、将桃压制成果酱；

c、将果酱与相对果酱重量5%的白砂糖混合熬制，熬制温度60℃-70℃，熬制时间为1h，得到熬制液；

d、将熬制液与相对熬制液重量0.05%的酵母混合密封在18℃-23℃下发酵30-35天,即获得所述桃酒。

作为优选，步骤c中，熬制温度为65℃。

作为优选，步骤d中，所述酵母为鲜酵母，发酵温度为20℃，发酵时间为32天。

本发明的有益效果在于：

1、适量饮用可活血、益气；

2、桃肉中富含粗纤维、钾、铁、钙；长期适量饮用可改善低血钾和缺铁性贫血。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

一种桃酒制作工艺，包括以下步骤：

步骤一、挑选个体大小适中的桃，洗净去核；

步骤二、将桃压制成果酱；

步骤三、将果酱与相对果酱重量5%的白砂糖混合熬制，熬制温度60℃-70℃，熬制时间为1h，得到熬制液；

步骤四、将熬制液与相对熬制液重量0.05%的酵母混合密封在18℃-23℃下发酵30-35天,即获得所述桃酒。

作为优选，步骤三中，熬制温度为65℃。

作为优选，步骤四中，所述酵母为鲜酵母，发酵温度为20℃，发酵时间为32天。

本发明的有益效果在于：1、适量饮用可活血、益气。2、桃肉中富含粗纤维、钾、铁、钙；长期适量饮用可改善低血钾和缺铁性贫血。