[发明专利]一种利用曲酸保鲜红菇的方法在审
| 申请号： | 201710872441.4 | 申请日： | 2017-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN107646966A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 曹丽萍 | 申请（专利权）人： | 广州聚禅现代农业研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 曲酸保 鲜红 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用曲酸保鲜红菇的方法，其特征在于，所述方法步骤为：挑选无病虫害、无机械损伤、色泽均匀、成熟度一致的红菇，放入曲酸溶液浸泡8-14min，取出后沥去多余水分，自然晾干。
2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述曲酸溶液的浓度为0.2-0.4％。
3.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述曲酸溶液中含有0.1-0.3％的亮氨酸。
4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述曲酸溶液中的曲酸由椰壳发酵而来。
5.根据权利要求4所述方法，其特征在于，所述椰壳发酵的培养基为：椰壳60-75份、酵母膏0.6-1.0份、麸皮15-25份、MgSO4·7H2O0.08-0.14份。
6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，晾干后的红菇置于2-6℃贮藏。
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